Spori štednjak čini ove crvene zrno brzo kuvati, a oni su ukusni na pirinču. Poslužite sa salatom i krutim New Orleans francuskim hlebom . Kornbread je još jedan popularni hleb koji služi sa pasuljem.
Druga opcija mesa je andouille kobasica , koja je klasičan dodatak crvenom pasulju. Možete ga dodati u pasulj pre nego što završe ili služe kobasicu sa strane. Ili, za meatier pasulj, obojite oko 1 šolje preostale šunke sa šunkom i dodajte je oko sat vremena pre nego što su pasulj spremne. Ako nemate kostiju sa preostalim šunkom, koristite jedan ili dva hoksa ili šnala (u zavisnosti od veličine) ili dodajte gustu dimu slaninu. Ili dodatak će vam dati bogat, dimni ukus. "
Da biste malo džezali pasulj, dodajte jednu kašičicu ili dva od Creolovih začina, po ukusu. Većina cajunskih ili kreolskih začina sadrži soli, zato probajte boranije pre nego što dodate neku dodatnu so.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram malih sušenih crvenih pasulja
- 1 veliki luk
- 1 zelena paprika
- 3 stabljika celera
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 šunka kost (sa nekolicinom mesa)
- 3 srednjeg karanfilića, mleveno
- Opciono: 1 čaša narezana ili sakupljena krompira andouille
- Kosherova so i biber, po ukusu
- 4 do 6 čaša vruće kuvanog pirinča
- 1 šolja seckana zelenim lukom
Kako to učiniti
- Sortirajte pasulj, izbacite oštećeni pasulj i sve male kamenje koje ćete naći. Isperite ih, stavite ih u veliku posudu i pokrijte sa oko 2 kvarta vode. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi od 6 do 8 sati ili preko noći.
- Ujutro, iscrtajte pasulj i prebacite ih u posudu.
- Odlepite luk i iseckajte ga grubo.
- Provucite papriku po dužini i uklonite seme i rebra. Iseckajte biber.
- Klesite celer.
- Bacite biljno ulje u tanjir na srednjoj vrućini. Dodajte luk, papriku i celer i kuvajte oko 5 do 7 minuta, ili dok luk ne bude providan.
- Dodajte kuvane povrće u zrno zajedno sa šunkom, mlevenim belim lukom i vodom od 1/2 kilograma. Pokrijte i kuhajte na visokom 1 sat.
- Okrenite toplotu na nisko i kuhajte, pokrivite, oko 4 do 7 sati, ili dok se pasulj ne postavi.
- Po želji, u teškoj ponudi na srednjoj vrućini, smeđe oko 1 šolje isečene ili kocke začinjene dimljene kobasice (kao što je andouille). Dodajte ga u zrno oko sat vremena pre nego što budu spremni.
- Skinite sok od šunke i sipajte neke od pasulja na bočnu posudu da biste umanjili preostale tečnosti. Uklonite meso sa kosti; stavite ga i vratite u lonac pasulja.
- U međuvremenu kuhajte pirinač kako je navedeno na paketu.
- Uzivajte u pasulju sa slanom i biberom, po ukusu.
- Spoon boranije i neke tečnosti preko porcije od pirinča i potresite s sijačenim zelenim lukom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrijum | 206 mg |
| Ugljikohidrati | 105 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 28 g |