Da li je to pecivo ili kolačić? Ovi kolačići sa pukotinama su oboje. Meki su iznutra i blago krhkani spolja.
Izgledaju gotovo previše lepo da jedu, ali morate učiniti vrlo malo da biste napravili ovaj divan efekat. To ih čini popularnim kada se bavi prodajom kolača i prazničnim razmjenama kolača. Možda ćete ih takođe želeti da ponesete prijateljima i voljenima kao poklon iz kuhinje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše nebeljeno brašno za sve namene
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 1/2 čajne kašike
- brašno
- 3/4 žličice
- sol
- 6 žlica bezalnog putera (rastopljen i hladjen na sobnoj temperaturi)
- 3/4 čaša kakao u prahu (poželjno je Ghiradelli)
- 3 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 šolja polutkana čokoladna čipsa (može koristiti mini čipove)
- Šećer od 3/4 čaše (za premazivanje kolačića)
Kako to učiniti
- U velikoj posudici, kombinujte brašno, šećer, prašak za pecivo i soli dok se ravnomerno ne mešaju. Podesite ovu suvu mešavinu u stranu.
- Staknite rastopljenog putera u manju posudu sa špatulom i dodajte kakao u prahu . Obrišite ih zajedno dok se ne kombinuju i ne ostaju grudi. Izvucite ekstrakt vanile sa jajima, a zatim ih vadite u mešavinu kakao maslaca.
- Dodati vlažnu smešu u mešavinu suvog brašna i dobro premešati rukom pomoću gumene lopatice. Izgleda kao da vam treba više tečnosti, ali ne dodajte ih. Samo držite preklapanje i pritiskanje dok se mešavina ne udruži. Na kraju će doći do doslednosti krutog pšeničnog testa. Preklopite na čokoladnim čipovima. Hladiti testo u trajanju od 30 minuta da bi se potvrdio.
- Ugrejte pećnicu na 350 F. Linija dva ploča za pečenje s silpat papirima za pecivo ili pergament papir. (Ako ne postavljate listove za pečenje, obavezno ih lagano mazite.)
- Sipajte šećer u prahu od konditora u malu posudu. Izvadite testo kašičicama, uvucite ga u kugle i spustite kugle u šećer u prahu, okrenite ih kako biste ih potpuno pokrivali. Postavite kačkavaljke za testo na pripremljene listove za pecanje od 1 1/2 inča.
- Isperite kolače na 12 do 15 minuta. Kolačići će se širiti, zagušiti i formirati pukotine. Što duže ih kuvate, to će biti hrišćanije.
- Neka se kolačići hlade 10 minuta na listovima kolačića pre upotrebe lopatice za uklanjanje na police i potpuno se ohladi. Čuvati u pokrivenom kontejneru.
Predloženi srodni recepti
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 64 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrijum | 48 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |