Pokušavamo da definišemo kategoriju visokokvalitetnih čajeva
Kada neko kaže "čaj specijalnosti", šta to podrazumijevaju? U opštem smislu, često se odnosi na kvalitetniji čaj ili onaj koji je retka mješavina. A ipak, pošto više pijaca čaja traži visoke čajeve i uvoznici prodaju više čajeva koje se prodaju kao "posebni čaj", linije su zamagljene.
Pravi odgovor na pitanje: "Šta je specijalitet čaj?" je komplikovano.
Šta je specijalitet čaj?
Generalno, možemo definisati 'specijalističke čajeve' kao one koji su ili ručno obrađeni ( kao pravoslavni čaj ) ili jedinstveni (kao što su desertni čajevi ili oskudni beli čajevi).
Specijalni čaj obično košta više nego komercijalni (ili robni) čaj.
Iako izuzetno širok, specijalna čajna industrija je segment čajne industrije koja proizvodi:
- Loose-leaf teas
- Česma sa jednim imanjem
- Prava trgovina ili organski čajevi
- Rijetke vrste čaja kao što su beli čaj i puerh čaj
- Neobični ukusi čaja, kao što su neki čajevi za desert (iako će neki tužiti ovu tačku)
Specijalna industrija čaja u poslednjoj deceniji ima značajan rast i nema znakova da se usporava. Specijalni čajevi se pojavljuju u supermarketima, prodavcima velikih kutija i mnogim drugim prodavnicama, a internet je otvorio nova vrata specijalnih čajnih kompanija koje se prodaju direktno potrošaču.
- Primer specijalnih čajeva bi bio Makaibari Estate Drugi flush Muscatel crni čaj . To je organski, biodinamični čaj od ferijalnog čaja Darjeeling iz jedne čajne bašte.
- U mnogim krugovima, mešoviti čaj sa mešanim listovima, poput onih koje prodaju Art of Tea, takođe su posebni čajevi, mada neki ljudi više vole da ih klasifikuju kao dezertne čajeve.
Ukratko, možete jednostavno zamisliti "čaj specijalnosti" kao svaki čaj koji je bolje nego prosečna kutija za čajne kese pronađene u supermarketu. Većina specijalnih čajeva prodaje se kao cjelokupni list, mada neki čajne kese čine kao pogodnost za svoje kupce.
Ne postoji "Real Tea" kategorija
Problem pokušaja definisanja "specijalnog čaja" jeste da ne postoji zvanična definicija.
Čak i organizacije poput Čajne asocijacije SAD koriste "čaj specijalnosti" kao vrlo široku kategoriju. Industrija čaja je veoma različita, a na međunarodnom tržištu, jedna zemlja može imati drugačiji standard "čaja specijaliteta" od drugog. Većina toga može biti jednostavna kao čaj koji je neuobičajen za kulturu.
Ova dilema dovodi do toga da neki u industriji čaja pozivaju na organizovanu definiciju "specijalnog čaja". Neki vrhunski uvoznici čaja i trgovci na malo smatraju da se termin prekomerno koristi i počeo da se odlučuje za "zanatlijski čaj" umesto deskriptora za svoje čajeve.
Nije neuobičajeno da uvoznik čaja označi ono što neki ljudi veruju da je inferiorni čaj kao "specijalan čaj". Ovaj čaj može imati pogrešne standarde u proizvodnji (poput prskanja dodatnog ukusa na listovima) ili lošijeg kvaliteta listova, ali ništa ih ne sprečava dodavanjem etikete koja apeluje na želju kupaca za "najbolji čaj".
Kako potražnja za vrhunskim čajem raste širom sveta, verovatno je da ćemo videti specifikacije specijalnih (ili dizajnerskih) čajeva. Druge industrije pića već su to učinile i koristile su i proizvođače i pijance.
Pronalaženje velikog čaja čaja
Sjajna vijest za čajalce je da uživate u maštovitoj i konkurentnoj industriji.
Jedini upozorenje je da pažljivo pročitate etikete za čaj i pogledate pozadinu miješalice za čaj ili uvoznika ako možete.
Postoji životni vek novih čaja koje vas čekaju, samo morate biti avanturistički i svesni.