La Parrilla je roštilj ili meso na žaru. Poznat je i kao la brasa. Na španskom jeziku, la parrilla se odnosi na rešetku za BBQ i la brasa znači uživo ili vrući ugalj. Većina ljudi čini pollo a la rasa, koja koristi piletinu.
Pollo a la Brasa je poznat i kao peruanska piletina u Sjedinjenim Državama. Obrok je nastao u Limi Peruu, a može se nazvati i crvenom piletinom ili pirinčićem. Pileći roštilj kuhani preko uglja.
Svajcarski čovek je zapravo izneo tehniku kuvanja pedesetih godina prošlog vijeka, koji su uključivali mariniranje piletine u slanoj marinadi ili salamueri. Onda se kuva na sporijoj vatri na ugalj algarroba. Rustična priroda pilećeg kuhanja uključivala je ručno okretanje piletine na metalnom pljuju, neprekidno, preko topline - dugogodišnji posao za kuvara.
Zahvaljujući stvaranju automatske opreme za rotiranje, proces kuhanja piletine (ili bilo kojeg drugog mesa) ovako je postao mnogo lakši. Popularnost tehnike kuvanja eksplodirala je na globalnom nivou i koristi se u nekoliko drugih kultura i zemalja.
Može se kuvati sa popularnim začini pronađenim u španskoj kuhinji, kao što su beli luk, paprika, šafran, lovorov i biber poper.
Španski recepti za piletinu
Možda ćete primetiti neke od tih sastojaka u ovim španskim receptima za piletinu. Evo još nekoliko recepata koji uključuju potpis španskog ukusa i piletine, koji se na španskom jeziku naziva pollo.
- Španska piletina sa receptom zelenog sosa (takođe nazvana Pollo con Salsa Verde) : Ova tradicionalna španska piletina sa receptom zelenog sosa je brz i jednostavan način brze hrane na stolu! Savršeno sa pirinčem ili krompirom.
- Piletina u receptu Pepito sos (takođe nazvana Pollo en Pepitoria) : Ova ukusna piletina u receptu sa pepitorijumom je klasična španska jela. Poznat kao pollo en pepitorija, naći ćete ga na ručnim izborima širom Španije i drugde.
- Španski pečeni recept za pilece čokolade : Ovaj tradicionalni španski pečeni recept za piletinu od čelika se lako može napraviti, i uvek se ispostavlja vlažnim i puni ukusa. To je savršen tropski obrok!
- Napravite španjolski kokoš čorbu sa suncokretovim paradajzom: Pollo al Ajillo con Tomates Secos je jednostavan za korišćenje jer je privlačan, sa jakim crvenim sunčanim osvjetljenim paradajzom i sjajnim zelenim bazilikom.
- Španski recept za piletinu od čokolade (poznat i kao Estofado de Pollo) : Probaj ovu ukusnu piletinu papriku, tipičnu za čorbe koje se jedu u regiji Castilla, gde su zime hladne i hrane vas gurnu iznutra. Poslužite ga domaćim prženim krompirom ili toplim, rustikalnim hlebom i jednostavnom zelenom salatom za punjenje, ukusno jelo.
- E asy španski stil piletina sa paradajz sosom recept : Tražite brzi, srednji tjedan recept za piletinu? Ova španska piletina sa receptom od paradajz sos je obrok za nešto jednostavno i apetitivno.