"Ječam", objašnjava Giora Shimoni, je zrno sa ukusom poput oraha i konzervativnost poput paste. Pšeničnog ječma je oklopljen ječam koji je poliran tako da se vanjski (brana) krušnja uklanjaju. Dok je pšenični ječam niži u hranjivim sastojcima nego oštar ječam, on kuva brže. Pearl ječam Pilaf je odličan način za nadogradnju vaše sljedeće pileće večere. Kao manje poznato blato od pirinča, kuskusa, falafela ili krompira, ječam može obući obrok. Inače, ovaj recept takođe čini odličan jezik twister. Pokušajte da kažete Pearl Pilef sa parslijem tri puta brzo! "
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti
Šimonijev izvorni recept nazvao je mešavinu pareve pileće supe umjesto zaliha, ali je ovo drugo ukusnije, manje u natrijumu, a manje je verovatno da sadrži MSG. Ako nemate zaliha na raspolaganju, možete koristiti i vodu, iako možda želite da ječam dodate još više peršuna i limuna.
Make It a Meal: Sa svojom zubnom teksturom i suptilnim ukusom, ječam čini odličnu pratnju goveđi ili piletine. Probajte sa Roasted Chicken sa Baharatom, česnom i Mintom i sa strane Zelenih pasulja sa Pecansom i Date Syrupom . Glatka Butternut Squash Kugel zaokružuje obrok i povećava faktor komfora. Završite sa parčetom Jevrejske jabuke torte i čaja ili kafe.
Da li ste znali? Ječam se smatra jednim od 7 vrsta Izraela , posebno se spominje u Tori kao poljoprivredni proizvod vitalan za zemlju i njene ljude. Kao takav, čini odličan dodatak za menije koji proslavljaju žetvene praznike Sukkota i Shavuota.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 1 mali luk, fino sjeckan
- 4 čokoladne karanfiliće, mleveno
- 1 čaša pšeničnog ječma
- 2 1/2 čaše pilećeg ili povrća, ili vode
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 2 kašike seckane svežeg peršuna (opciono)
- 1/2 čajna žličica limuna (opciono)
Kako to učiniti
- U kuhinjskoj posudi ili velikoj ponudi postavljene na srednju visoku vrelinu, zagrejte ulje. Dodajte seckani luk i beli luk. Kuvati, često mešajući oko 5-7 minuta, ili dok luk ne bude mekan i providan.
- Dodajte jevremenu ječam na tanjir. Kuvati, često mešajući, dok se ne nazdravi, oko 3 minuta više
- U sudu, dovedite vodu do curka. Obrišite mešavinu supe, so i biber. Mešajte u luk, beli luk i ječam. Smanjite toplotu na nisko. Simmer, pokriven, 45 minuta ili do ponedjeljka.
- Uklonite od toplote. Pokrivajte još 5 minuta. Otkrijte i pustite da se ohladi 5 minuta. Obrišite u peršunu i limunu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 267 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 751 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 7 g |