Količina se značajno razlikuje među različitim sortama
Merkur je prirodni deo životne sredine Zemlje, a njegovo prisustvo povećava ljudska aktivnost. Merkur je u vazduhu, vodi i zemljištu planete. Riba apsorbuje žive u vodi, a kada ga pojedete, i vi ga apsorbujete.
Jelo morske hrane promoviše se kao dio zdrave ishrane. Morski plodovi sadrže mnoštvo omega-3 masnih kiselina, visokokvalitetnih proteina i mnogih hranljivih materija. I malo je zasićenih masti.
To su sve pozitivne koristi, a umerena količina morske hrane je zdrav dodatak ishrani.
Ali skoro sve ribe sadrže bar tragove žive, a zabrinutost oko ovog pitanja nadmašuje ovaj savet. Rizik od trovanja živom je stvaran ako jedete puno ribe, posebno ribe koja ima visoku koncentraciju živine.
Žene koje mogu zatrudneti, su trudne ili nege, bebe i mala deca su naročito ugrožene jer je živa toksična za razvoj mozga i nervnog sistema deteta, kažu Uprava za hranu i lekove i Agencija za zaštitu životne sredine. Ove grupe posebno trebaju izbjegavati ribu na najvišem nivou ove liste sa najvećim količinama živine i ograničiti njihovu potrošnju ribe na drugim nivoima, FDA i EPA savjetuju. Mudro je za svaku ženu u uzrastu od 16 do 49 godina, kako bi izbjegla jesti ribu koja ima najviše nivoa živine, kaže FDA.
FDA savjetuje da žene sa visokim rizikom mogu da jedu dvije do tri porcije nedeljno morske plodove s niskim nivoom živine i jednom posluživanjem nedeljno ribe sa srednjim rasponom. Kaže se da djeca starijih od 2 godine mogu imati jednu ili dvije porcije morskih plodova nedeljno. Moderacija i pažnja su ključni.
Svi ostali treba da pokušaju da ne jedu više od jednog ili dva obroka mesečno ribe i morskih plodova sa najvišim nivoima živine; to znači da se lakše bavi tuna.
Ove nivoe određuje FDA.
Riba sa najvišim nivoima živog života
- King skuša
- Mečarica
- Tilefish (Meksički zaljev)
- Ajkula
- Marlin
- Narandžasto grubo
- Bigeye tuna
Ribe i plodovi mora sa srednjim nivoom života
- Tuna (sve sorte osim velikog i skipjka)
- Grouper
- Španski skuša
- Čileanski Seabass
- Bluefish
- Weakfish (morska pastrmka)
- Halibut
- Sablefish
- Striped bas
- Rockfish
- Tilefish (Atlantski okean)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Šaran
- Snapper
- Monkfish
- Bijeli i pacifički krokar
- Sheepshead
Riba i plodovi mora sa niskim nivoom života
- Sladoled
- Skate
- Konzervirana tuna (skipjack)
- Američki i škljocasti jastog
- Jacksmelt
- Boston ili skuša
- Pastrmka
- Lignje
- Whitefish
- Američka senka
- Rak
- Scallop
- Soma
- Mullet
- Okretna, gromobrana, pločice, pesak
- Haring
- Sardjeri
- Pollock
- Crawfish
- Haddock
- Sardine
- Oslić
- Losos
- Oyster
- Tilapia