Šta raditi kada dovedete svoj dom ribe
Sveže ribe su skupe i one su među najhrambljivijim hranama koje jedemo. Najbolje je kuhati svježe ribe u roku od dva dana nakon što ga dovedite kući. Ako je riba podsećana, kao što su bas, bakalar ili vegli, dobićete dodatni dan. Ako je masno, kao što je losos, pastrmka ili jesetra, uzmite dan za sat vremena, a ako je to stvarno mastna riba kao što je haringa, sardina ili plavetnila, jedite je sada - neće biti bolje sutra.
Između vremena kada dovedete cijelu ribu ili ribu od ribe do kuće sa tržišta i jedite ga pravilno spremite u frižider. Raditi to nije teško, ali najbolje se radi sa malo dodatne opreme. Ako ne planirate jesti ribu u roku od nekoliko dana od kupovine, zamrznite.
Čuvati svežu ribu na ledu na frižideru
Držite ribu na ledu - čak iu frižideru. Nije slučajno da se riba prikazuje na drobljenom ledu na tržištima. Riba se brzo okreće, čak iu frižideru, osim ako je hladno. Riba obično pliva u vodi koja je hladnija od vazduha, ponekad mnogo hladnija. Oni su evoluirali da bi preživjeli u vodi koja je iznad smrzavanja. Topli vazduh povećava brzinu kojom se pokvaruju. -
Najbolji način za čuvanje sveže ribe u frižideru je rashladni element koji se uklapa unutar velikog plitkog kontejnera, kao što je posuda za pečenje. Komora za hlađenje treba da bude mreža ili mrežna konstrukcija sa puno otvora.
Ako rack nema noge, pronađite način da ga podignete unutar velikog kontejnera. Ako nemate držač za hlađenje, možete da koristite drugi kontejner, ali probajte nekoliko rupa u njemu, tako da riba može odvoditi.
Evo šta treba učiniti kada dovedete ribu kući:
- Izvadite ribu iz ambalaže.
- Isperite ga pod hladnom vodom i koristite papirne peškiri za sušenje ribe.
- Stavite ribu na rack. Ne dozvolite da riba dodirne ili preklapa.
- Postavite rack sa ribama unutar velikog kontejnera.
- Stavite zdrobljeni led u velikom kontejneru. Nemojte dozvoliti da led dodirne ribu na rack. Nivo leda treba pasti samo ispod ribe.
- Pokrivajte kontejner, stalak i ribu plastičnom folijom ili aluminijumskom folijom. Čvrsto ga zalepite i stavite u frižider.
- Ako čuvate ribu više od jednog dana na ovaj način, zamenite led dok se topi i iscedite vodu.
Zamrzavanje sveže ribe
Ako ne nameravate da jedete ribu u roku od nekoliko dana, umesto toga zamrznite.
- Uklonite ribu iz ambalaže.
- Isperite ga pod hladnom vodom i koristite papirne peškiri za sušenje.
- Stavite ribu u vrećice ili kontejnere za zamrzavanje.
- Označite i date torbe ili kontejnere.
- Postavite zamrzivač postavljen na 0 stepeni ili hladnije.
Za najbolji ukus i ishranu, otapajte i pripremite svežu ribu u roku od dve nedelje. Otopiti ribu u najhladnijem dijelu frižidera.