Ova jednostavna pržena kozica čini odličan obrok ili predjelo. Rakija se lako priprema sa bazičnom jajima i mešavinom brašna i kukuruznog mulja ili mrvica od hleba. Ovo je jedan od mnogih odličnih načina za kuvanje škampa .
Probajte ovaj ukusan prženi kozicni recept. Šamponi čine predivan predjelo ili služe kao deo jela sa pomfritom, šunkom i tartarskim sosom ili remouladeom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma srednje do velike škampe
- 2 šolje mleka
- 1 velika
- jaje, prebijen
- 1 šolje brašno
- 1 čaša od kukuruznog mesa (ili fine, suve hlebne mrvice)
- 1 1/2 čajne kašike praha za pecivo
- Dash salt
- Crni biber svježi mljeveni
Kako to učiniti
- Očistite škampi, ostavite repu i stavite ih u čičak. Sa malim, oštrim nožem, napravite plitko posekotinu rukavica; izvucite tamnu venu ili ga izvucite vrhom noža. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom. Pat suvi sa papirnim peškirima.
- Stavite oko 3 inča biljnog ulja u duboku, tešku posudu ili friteze. Zagrejati ulje do 360 F.
- Da bi prženi škampi bio zagrejan dok sprčete sledeće serije, zagrejte pećnicu na 200 F.
- Stavite rack u tepih za pečenje. Odložite.
- Pripremite papir za pečenje rakije.
- U srednju posudu, mlatite mlijeko s jajima dok se dobro ne upije. Stavite škampi u smešu mleka i jaja i ostavite da stoje 3 do 4 minuta.
- Kombinujte brašno, kukuruzno meso i prašak za pecivo u drugoj posudi; dobro se meša. Obrišite u 1/2 čajne žličice soli i čvrstoće crnog bibera.
- Potapnite kozice u brašnom i mešavini kukuruza da temeljno premazite. Isjezite višak.
- Pripremite kozice u malim serijama u vrućem ulju do zlatno braon, oko 2 do 3 minute.
- Iscedite na papirnim peškirima, a zatim se preselite u rack na listu za pečenje. Stavite posudu u pećnicu kako biste ih zagrejali dok spržite preostali škampi.
- Posuđite slatkom i sveže mljevenim crnim birom po ukusu.
Savjeti i varijacije
- Zamenite 1/4 do 1/2 šolje mlijeka s vrućim sosom, kao što su Frank ili Texas Pete.
- Kako zamrznuti smrznute kozice - stavite škampi u veliku posudu i otapajte preko noći u frižideru ili ih stavite u posudu hladne vode oko 10 do 15 minuta. Držite mali tok hladne vode koja trči u posudu, tako da voda u posudi ostane hladna ali ne hladi ledom.
- Zamenite sve ili deo kukuruza s finim suhim mrvicama od hleba ili mrvicama panko.
- Dodajte mešavinu brašna sa 1 čajno žlicu Kreol ili Cajun začinjenjem, začinjenu mešavinu soli ili Old Bay. Ispraznite solu, osim ako je začinsko meso bez soli.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 370 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 386 mg |
| Natrijum | 1.207 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 38 g |