Nemački čekićni čekić

01 od 15

Recipe for Cooker Cookies

Pogledajte samo recept, ovdje.

Recept za kolačiće sa šatorom je jednostavan: brašno, maslac, šećer u prahu i neki kakao. Zato što je jednostavno, koristite najbolje sastojke koje možete pronaći jer će se ukus svakog sastojka pojaviti u gotovom kolačiću. Koristite kakao sa holandskim preradom ako ga imate, jer on daje tamniju boju keksima.

Sastojci:

• 1 c. plus 7 žlice. nesaljeni puter (300grama), podeljen
• 1 1/2 c. šećer u prahu (150 grama)
• 1/4 tsp. sol
• 3 c. plus 2 tbsp. brašno (400 grama)
• 1/3 c. kakao (25 grama)
• 1 jaje bijela (opciono)

Mešajte 1 šolju i 6 žlica omekšenog maslaca sa šećerom i solom u prahu dok ne puhasto. Dodajte brašno i nastavite sa mešanjem dok se ne stvori meko testo. U početku će biti krhko, ali će istaći lopticu ako nastavite da mešate.

Podijelite na pola ili uklonite oko 425 grama testa u drugu posudu. Mešajte kakao i preostalo masleno masno u jednu polovinu.

Obje oba testa u kugle, zaviti u plastičnu ambalažu i frižider za 1/2 do 1 sat.

Pogledajte samo recept, ovdje.

02 od 15

Podijelite testo

Testo može ostati u frižideru na sat do nekoliko dana. Ako koristite svjež slatki puter, nemojte ga ostavljati dovoljno dugo da se iscrpljuje.

Jednom kad se testo ohladi, izvadite ih i odrežite oko jednu petinu. Manji deo će se kretati spolja na šalteru i držati sve zajedno.

03 od 15

Isperite testo

Okrivite 4/5 bijelog testa u pravougaonik debljine 3/8 inča (1 centimetar) na laganoj ploči. Ponavljam sa crnom testom.

Ovdje sam koristio pokrivač od platna ovdje, kako bih pokušao smanjiti količinu korištenog brašna. Ako koristite preveliko brašno, to može učiniti keksa teškim ili krhkim. Pokrivač od platna je dobro funkcionisao, ali je isto tako dobro da se blago i tačno propuštaju testo.

04 od 15

Isecite testo u trake

Svakog pravougaonika izdužite po dužini u 10 jednakih traka, oko 3/8 inča (1 centimetar) sa nožem ili nožem za klupe. Odložite.

Isključite ivice kako biste napravili ravne trake. Ako se dužina mijenja malo, to je u redu. Uvek ih možete podijeliti kada stavite daske zajedno.

05 od 15

Izvucite Other Piece Tough

Preostali (1/5) preostali testo plus bilo kakve oštrice za pravougaonik dugačak i širok kao prvi, ali oko 1/8 inča debljine (2 do 3 milimetra). Ponekad je to lakše učiniti između dva lista plastične folije. Takođe možete da koristite krpu za pecivo i poklopac za kotrljaj kako biste isperili testo kao što je prikazano.

Plastična ambalaža ili peciva će vam pomoći da podignete ovo testo oko šablona za nekoliko meseci.

06 od 15

Koristite jaja bijelu da biste držali komade zajedno

Pobijte jaje bijelo sa 1 kašičice vode do pene. Obrišite list crnog testa sa belim jajima.

Ako ne želite da koristite jaje, umesto četkice sa malo vode. To nije najbolje vezivo za ove kolačiće, ali ljudi sa alergijom na jajce možda bi želeli da ga probaju.

07 od 15

Nastavite sa Patternom Checkerboard

Postavite tri trake debelog testa blizu jedne ivice i dodirnite jedni druge, naizmenično belo, crno, belo. Čišćenje vrhova sa bijelim jajima. Možda ćete takođe želeti da sipate na bočnim stranama traka za testiranje i gurnite ih zajedno, tako da dodiruju, bez gubitka kvadratnog oblika.

Ako se razbiju, samo ih stavite zajedno kao slagalica. Sledeći koraci i pečenje će ih držati zajedno.

08 od 15

Drugi i treći sloj formiraju šalter

Stavite tri trake na vrh prvih tri: crno, belo i crno. Četkica sa bijelim jajima. Zadnji sloj je bijeli, crni beli ponovo.

Nežno pritisnite sve slojeve, čuvajući kvadratni oblik, ali uverite se da se strane dodiruju.

09 od 15

Preklopite ploču oko šatla

Obrišite sve strane bijelim jajima i podignite tanak sloj testa u stranu i pritisnite na svoje mesto. Može da se probije, ali će se kasnije izravnati. Pritisnuti čvrsto tako da postoji dobar kontakt između ploče i ploče.

Ne brinite ako sve trake nisu iste dužine. Možete ih uništiti i kada ih isečete, oni će biti vaši test kolačići koje možete odmah da jedete. Svima njima treba nekoliko!

10 od 15

Završno zavijanje i glatkanje

Završite omotanjem ostatka spoljašnjeg sloja oko šahovske ploče i gurnite šavove, gde je potrebno.

Gladite šavove i bilo kakve pauze s malo vode i prstiju. Nekoliko puta okrećite pravougaonik, pomerajte malo u svakom kvartalu kako biste osigurali tesnu zaptivku sa bijelim jajima i naizmeničnim trakama za testo.

Ako imate ispod mehurića, pritisnite ih do sledećeg sloja testa. Na taj način, kada se isečete testo, bolje će se držati zajedno.

11 od 15

Još jedan pogled na dnevnik kolačića čekićeva

Evo kratkog pogleda nakon što sam se spustio sa dnevnikom i izvadio ga.

12 od 15

Uradite isto sa belim testom

Kad si mislio da si završio! Uzmi belo testo i izvucite ga kao crno. Ovo naređenje:

• Red jedan: crni, beli, crni
• Red dva: bijeli, crni, beli
• Treća red: crna, bela, crna

13 od 15

Obmotite testo u plastičnom omotu

Podignite trupove testa na veliki deo plastične folije i pokrijte sve strane. Stavite u frižider najmanje jedan sat da biste se popravili.

14 od 15

Preseci testo testera

Sa oštrim nožem, rezati testo u kolače od oko 1/8 do 1/4 inča (debljine oko 5 milimetara) i stavite na listu za kolače, odvojen oko 1 inč.

Komadićemo sve koji pokušavaju da se raspadnu postavljanjem delova blizu (idealno dodirujući). Kada se peče, oni treba da se drže jedni drugih.

15 od 15

Bake, Cool and Eat

Pećnica na 350 ° F. Pečite 10 minuta, ili samo počnite da pokazujete malo smeđe boje. Uklonite iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta na listu prije nego što se preselite u rack kako biste se ohladili.

Čuvati u dobro zatvorenom kontejneru. Božićni kolačići napravljeni u Njemačkoj su uglavnom suvi, lako se čuvaju kolačići koji se mogu držati tokom Advent sezone. Na taj način, samo nekoliko dana pečenja postavlja vas za mnoge sretne popodne.

Još nemački božićni kolačići

• Kardamom kolačići
• Spekulatius
• Jam-popunjeni kolačići
• Kokosovi makarooni
• Vanillekipferln
• Heidesand
• Basler Läckerli
• Almond Lebkuchen
• Nürnburger Lebkuchen