Recept iz recepta za špicuke (Spekulatius)

Spekulatius kolačići su tradicionalni božićni keksi za začimbe u Nemačkoj, iako su u Holandiji (gdje su poznati kao spekulaas ) i SAD, dostupni tokom cele godine kao "holandski kolačići vetrenjača".

Spekulatius se odnosi na latinsku reč spekulum , što znači "ogledalo". S obzirom da su kolačići formirani u rezbarenom rezbarenom drvenom kalupu, ogledalna slika kalupa postaje kolačić.

Ovaj jednostavan recept za nemačke začinske kolačiće ima jednostavne sastojke za Stateide h ausfrau . Napravite spekulatius kolačiće u tradicionalnim kalupima ili oborite testo i isecite sreze za kolače, ali, za najbolji ukus, pustite testo da sedne preko noći pre valjanja, sečenja i pečenja.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/4 čaše šećera
• 1 kašika
• vanilin šećer
• 7 unci maslaca (sobna temperatura)
• 2 velika jaja (sobna temperatura)
• 4 1/4 čaše višenamjenskog brašna
• 1/2 kašičice pekovog amonijaka (ili 1/2 kašičice peceta za pecivo, jednokratne ili dvostruke glave)
• 1/4 kašike soli
• 1 1/2 kašičice cimeta
• 1/4 kašičica tikvice
• 1/4 kašičice uzet kardamom

Kako to učiniti

Napravi testo

1. U velikoj posudi, kremni granulat šećer i vanilin šećer sa maslacem dok se ne kombinuje. Udari u jaja, jedan po jedan.
2. Siftirati ili brisati zajedno brašno pekarskim amonijakom ili prahom za pecivo, so, cimetom, karanfili i kardamom. Mešajte u smrznute smeše sve dok ne formiraju kruto testo.
3. Oblikajte testo u kuglu, pokrijte ga plastičnom omotačem i frižiderom u trajanju od 2 ili više sati (noćenje je najbolje).

Oblikujte kolačiće

1. Ulje i brašno spekulatius plesni. Dodirnite sve višak brašna.
2. Roll testa veličine loptice sa lopticom između vaših lagano prosjačenih ruku u oblik jaja. Pritisni testo u kalup, ispunjavajući sve pukotine.
3. Koristite oštricu nož ili komad kuhinjske vrpce da biste isečili višak testa, tako da je testo ispiralo plesom. Dodirnite plesni na brojaču da biste oslobodili kolačić ili iskoristili oštar nož da biste otpočeli izdavanje kolačića.
4. Pažljivo stavite kolačić na listu kolačića i ponovite sa ostatkom testa.
5. Ako ovaj proces postane suviše opterećen ili ne posedujete bilo kakve kalupe za kuvanje, rolite testo debljine 1/8 inča (2 do 3 ml) i isecite kolače pomoću omiljenih noževa za kukice.

Ispečite Cookies

1. Pečite u pećnici koja se zagreva do 350 F u trajanju od 10 do 12 minuta ili dok se kolačići ne okreću oko ivica.
2. Ove kolačiće mogu biti ukrašene kao konvencionalni šećerni kolačići, ali starinski štapići od mastila ne bi trebali biti zasenčeni, niti treba da se maskira nežna aroma testa.
3. Čuvajte kolače hladno pokrivene. Zbog začina, trebalo bi da zadrže dugo vremena.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	33
Ukupna mast	2 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	14 mg
Natrijum	19 mg
Ugljikohidrati	3 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	0 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)