Prženi čaj ječma može biti najpopularniji napitak u Koreji. Tradicionalno se služi i toplo i hladno u domovima, u restoranima i na drugim okupljanjima, bilo umjesto vode ili uz vodu, a mnogi Korejci piju dosta toga svakodnevno. Poznat je kao bori cha (ili ponekad boricha) na korejskom. Ljudi u Japanu i Kini takođe piju praženi ječam čaj. U Japanu je poznat kao mugicha, au Kini, poznat je kao dàmàichá ili màichá. Ne smiješ ga zbunjivati sa čaju Matcha, međutim - Matcha je japanski zeleni čaj, a ne ječam čaj. Prženi ječam čaj je najpopularniji u leto u Japanu, ali se služi tokom cele godine u Koreji. Njena temperatura može da varira sa godišnjim dobima: tokom leta, verovatno ćete ga hladno pripremiti, dok će zimi verovatno biti vruće.
Kao crni i zeleni čaj, praženi ječam čaj nudi neke potencijalne zdravstvene koristi. Na primjer, sadrži antioksidante koji mogu pomoći u borbi protiv upale. Tradicionalno, čaj se kaže da pomaže varenju, cirkulaciji i ukupnoj kardiovaskularnoj funkciji. Takođe je besplatno od kofeina, iako neki ljudi kažu da im daje potpunu suptilnu energiju. Praženi ječam čaj takođe nema kalorija, iako ako dodate mleko (što je uobičajeno) ili šećer (manje često), one mogu povećati kalorije čaja sadrži. Neki ljudi takođe dodaju solju u prženi čaj ječma.
Šta je ukusan prženi čaj od čaja? Uglavnom je lagana i orasla u okusu, iako se njegov karakter može značajno razlikovati u zavisnosti od toga koliko ječmena koristi, koliko dugo (i na kojoj temperaturi) ječmen je pečen i koliko dugo čaj bude strmljen. Kao i sa svim čajevima, dozvoljavajući strmom duži, stvaraće jači čaj. Previše duga, može se malo ukusiti kao kafa.
Potražite pečeni ječam na lokalnom azijskom tržištu ili pripremljenog praženog čaja ječma (slobodno ili u kesama za čaj) na tržištima ili na mreži. Takođe možete nabaviti sirovi ječam i sami tosti sami pre čaja - ne zaboravite da ga previše kuvate, ili će vaš čaj proždeti.
Poslužite odmah čaj ili ga u frižideru. Pošto praženi ječam čaj sadrži malo skroba, može se pogoršati ako nije u frižideru.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike praženog ječma *
- 8 šolje vode
Kako to učiniti
- U malom loncu dovedite ječma i vodu do curenja.
- Smanjite da biste utopili, pokrivali i kuvali 20 minuta.
- Poslužiti odmah ili čuvati u frižideru i hladiti.
* Ako ne možete pronaći prženi ječam, možete se sami pripremiti tako što ćete jesti ječam u sootri paneli na srednjoj temperaturi 5-10 minuta ili dok zrna ne postanu tamno braon boje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 10 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |