Obožavam krompir, ali ne volim da ih ukucavam u vodi pre kuvanja u maslinovom ulju, jer je većina recepata usmerena. Dakle, došao sam do ove jednostavne metode koja je promenila ovaj korak; krompir se prvo pržimo, a zatim se u tanjir dodaje voda, pa se pokrije, dok se ne isprazni.
Budite pažljivi kada dodate tečnost u vrućoj posudi sa uljima; to je jedini nedostatak ove metode. Svaki put kada dodate tečnost u naftu, biće prskanje. Stojite dobro i zaštitite ruke vrućim jastučićima.
Fingerling krompir je prilično nova vrsta krompira; oni su mali krompir, ali su vitki i oblikovani kao prsti. Možete ih kupiti u mnogim bojama, od bijele do smeđe do crvene do ljubičaste do žute boje. Izaberite one koji vam se najviše sviđaju za ovaj jednostavan recept.
Ovi krompiri su kremasti iznutra i oštri i blagi sa vanjske strane kada su pravilno kuvani i savršena pratnja bilo kog mesa, kao što je narezak na žaru ili piletina, mesni sos ili pečenica.
Šta ćeš ti trebati
- Krompir od 1 kilograma, opran
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 čaše vode
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
1. Isecite krompiri na pola dužine.
2. Postavite maslinovo ulje u veliki teški tanjir sa poklopcem i zagrejte na srednjoj temperaturi.
3. Dodajte krompiriće i sušite na srednjoj vrućini, često okrećući lopaticom, dok ne budu zlatno braon na bokovima, oko 5-7 minuta.
4. Izvadite posudu sa vrućine i ostavite da se ohladi 5 minuta.
5. Sad pažljivo, i budite sigurni da ćete stati dobro nazad, dodajte vodu. Posuda će se besno probuditi.
6. Povratite posudu sa krompira na srednju visoku toplotu i dovedite do simulacije.
7. Smanjite toplotu do srednje niske, sezonite solju i biberom i pokrijte krompir. Simmeriramo 5-8 minuta, dok se krompir nežno i kremasto. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 57 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |