. Koddle je tradicionalno irsko jelo obično povezano sa Dablinom, a poznato je i kao Dublin Coddle. To je komforna hrana najviše stepena; srdačna hranljiva jela od slane slanine, svinjskih kobasica i krompira.
Postoji toliko recepata za Dublin Coddle jer postoje barovi u gradu Dablinu, a svaka majka ima svoju verziju koja je, naravno, uvijek najbolja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp biljnog ulja
- 2 srednja luka, tanko rezani
- 4 oz / 115g komad slane slanine slanine, težina nakon uklanjanja kože
- 6 masti,
- tradicionalne svinjske kobasice
- 2 šargarepe, oljuštene i fino rezane
- 8 oz / 250g bijelog krompira, fino rezane
- Sol i papar
- 2 šolje / 500 ml
- bogatog govedine ili pilećeg sira
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 425 ° F / 220 ° C / gas 7
- U velikom tiganju ili vunu, zagrejte ulje, dodajte luk i kuhajte na srednjoj vrućini oko 4 minuta. Isječite slaninu na kocke ½ "/ 1 cm, dodajte slaninu luku i dobro mešajte. Kobasice isecite na pola i dodajte ih u luk i slaninu.
- Podignite toplotu i neprekidno mešajte, kuvajte dok kobasice ne počnu da se smeju, vodeći računa da ne pere luk.
- U toplotnoj cijevi, stavite sloj luka, slaninu i kobasice, nakon čega sledite sloj narezanih šargarepa, a zatim sloj krompira. Uzmite sol i biber. Ponovite sloj dok se ne iskoristi, završavajući slojem krompira.
- Pažljivo prelijte zalihu. Pokrijte poklopcem ili duplim slojem aluminijumske folije. Stavite u sredinu pećnice i kuhajte 45 minuta. Vodite pogled da biste se uverili da se šipka ne isušuje (ako je potrebno dopunite vodom koja je malo ključala, ali ne popijte paprikaš). Spustite toplotu na 350 ° F / 175 ° C / gas 4 i kuvajte još 30 minuta dok se ne pukne, a krompir se temeljno pripremi.
- Uklonite iz pećnice i odmorite 10 minuta pre služenja.
- Coddle treba još malo kuvano, jednostavno služi sa velikim rezancima irskog soda hleba i maslaca, kako bi potopili sve sjajne sokove u posudu, kao što je irski način.
Odakle dolazi naziv Dublin Coddle?
Ime dolazi od dugog, sporog uronjavanja ili "ujednačavanja" posude. Predloženo je da se pojavila popularnost cevčice jer se može ostaviti da lomi na štednji dok čovek ne uđe iz paba dugo nakon što je žena otišla u krevet.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 535 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 82 mg |
| Natrijum | 1.379 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 25 g |