Marinirani škampi kombinovani su sa kineskim zelenilom (bok choy) i pečurkama u ovom prostom receptu stir-fry sa laganim sosom koji omogućava prirodnom ukusu sastojaka.
To je jednostavno jelo koje traje oko 6 minuta za kuvanje i oko 20 minuta za pripremu. To znači da možete da imate ukusni obrok na stolu za manje od 30 minuta!
Ovo čini kompletan obrok za dva kada se služi pirinčem ili kada se služi kao obrok sa više tečaja, lako se može hraniti do četiri.
Šta ćeš ti trebati
- Kašika od 1/2 do 3/4 kilograma (oljuštena i devišana)
- 1 kašika
- Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika kašastog stabla
- Kineski zeleni čaj od 1/2 kilograma (bok choy)
- 4 unce sveže pečurke (ili 6 kineskih sušenih pečuraka ili suvih šitake pečuraka)
- 2 kašike biljnog ulja (ili ulje od kikirikija za prženje mešanja, više po potrebi)
- 2 tanke kašike đumbira (oljušteno)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 čaše od pilećeg mlina sa natrijumom
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašika
- lagani sojin sos
- Crni biber (po ukusu)
- 1 kašičica kukuruzni škrob (pomešano sa 2 kašičice vode)
Kako to učiniti
- Ako koristite smrznute škampe, odleđite u frižideru. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom i osušite s papirnim peškirom.
- Stavite škampi u veliku posudu i dodajte pirinčevo vino ili šeri, 1/2 kašičicu soli i 1 kašičicu kukuruznog stabla, mešajući u jednom pravcu (ovo je da se uverite da se marinada ravnomjerno raspršuje).
- Iseckajte bok choy stabla dijagonalno i listove pređite na 1-inčne komade. Obrišite pečurke krpom ili mekom četkom i isecite na tanke krajeve. Ako koristite kineske sušene pečurke, potopite u vrućoj vodi 20 minuta da biste omekšali. Iscijedite omekšane pečurke, uklonite stabljike i isecite u četvrtine.
- Zagrejte vok i dodajte ulje u 2 kašike . Kada je ulje vruće, dodajte đumbir. Premešajte oko 30 sekundi, aromatično, a zatim dodajte škampi. Obrišite dok ne postanu ružičasti. Uklonite kuvane škampe sa posude.
- Dodajte malo više ulja ako je potrebno, tako da u voku ima oko 1 1/2 kašike žlica. Dodajte bok čoja, pečurke i 1/4 kašike soli. Promešajte 1 minut. Ako se povrće u ovom trenutku čini malo suvo, dodajte malu količinu vode ili vina od riže. Dodajte pileće juho, pokrivajte i kuhajte još 2 minuta.
- Vratite škampe na posudu. Dodajte šećer, sos od soje i biber. Dajte mješavinu kukuruza / vodu brzo mešati i dodati na sredinu sastojaka, mešajući da se zguši. Kuvajte, mešajući još jedan minut i služi vrućim pirinčem po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 194 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrijum | 748 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 19 g |