Ovaj recept za proso i povrću čine na licu mesta na hladnom danu i može biti jednodelni obrok. Često imamo supu za doručak u hladnijim mjesecima, a ovo čini odličan ukus doručak. Možete varirati povrće prema onome što imate na raspolaganju (pogledajte varijacije ispod za sugestije) ili vaše raspoloženje, ali uverite se da uvek koristite bazu šargarepe / celerije / luka. Pralovanje proso dodaje još jedan sloj ukusa supu. (Ovaj korak je neobavezan ali stvarno dodaje dimenziju finalnom proizvodu.)
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 slatki luk (drobljen)
- 1 ruda celera (seckana)
- 2 šargarepa (seckano)
- 1 praseta (seckana)
- 1 repa (oljuštena i seckana u komade velikog udara)
- 1 slatki krompir (isečen u komade veličine griza)
- 1 lijev list
- 2 grane od majčine dušice
- 1-kvart povrća
- 2 šolje vode
- 1 šolje
- proso
- Morska so po ukusu
- Svježe mljeveni biber po ukusu
- Ukrasni: seckani italijanski peršun
- Opciono: ekstra djevičansko maslinovo ulje za serviranje
Kako to učiniti
- Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vrućini u loncu. Dodajte seckani luk, celer, šargarepu i praziluk i kuvajte 5 minuta, dok luk ne prozrači.
- Dodajte repu, slatki krompir, lovorni list, majčina dušica, stoku i vodu, i dva štapića morske soli. Donesite do vrele, pokrijte, smanjite toplotu i kuvate 15 minuta.
- Dok juha kuva, zagrejte mali tanjir na srednjoj vrućini. Dodajte proslitku na posudu i toplinu 5 minuta, često mešajući, dok prolaz nije zlatan i ostavlja mirisni miris.
- Dodajte prolet u supu i kuvajte dodatnih 20 minuta, sve dok prolaz i povrće nisu blagi. Uklonite i odbacite list luka i grane od majčine dušice. Prilagodite začini za ukus i serviranje, obučeni s sesekljanim peršunom i šećerom od maslinovog ulja.
Varijacije: Dodajte par šolja sjemena paradajza šljive (svježe ili konzervisano) za bolju bujicu i malo više tijela. Takođe možete zameniti pileće biljke za povrće. Dodati sok od brašna ili kale u posljednjih deset minuta kuvanja. (Ako više volite špinat, dodajte je neposredno prije služenja, potrebno je samo minut da se spustite u supu). Za dodatni protein dodajte konzervu bijelog pasulja ili dokolica (ili 2 šolje isječene piletine za meso) i služi od 4 do 6.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 127 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 202 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 3 g |