Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 slatki luk, oljušten i seckana
- 3 porka, bijeli i zeleni delovi, seckani
- 1 čokoladni čokoladni luk, oljušten i sijačen
- 3 srednji Yukon zlatni krompir, oljušten i seckana
- 1 dugme korena celera, oko 1 ½ kilograma, oljušteno i seckano
- 1 lijev list
- 2 komada povrća ili izvorske vode
- 1 žlica fino iseckane svježi timijan, marjoram ili bosiljak
- Morska so i svježe mljeveni biber
- Svježe seckani peršun, koper ili crvil listovi za ukras
Kako to učiniti
- U velikom posudu od 4 ili 5 komada, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
- Dodajte luk, praziluk i beli luk, pa svećite dok luk prozračan, oko 5 minuta.
- Dodajte seckani krompir, korijen celery i list luka.
- Mešajte povrće, a zatim dodajte zalihu.
- Donesite supu do vrele, pokrijte posudu, smanjite toplotu na nisko i uturajte 20 minuta, ili dok se povrće ne raste.
- Dodajte timijanu, morsku sol i biber po ukusu.
- Kuvati dodatnih 5 minuta.
- Uklonite lijev list i pireju supu sa vertikalnim blenderom.
- Navarite supu u posude i oborite sveže bilje.
Čine oko 3 kvarca ili 6 obroka supe. -
Varijacije: Takođe volim da dodam nekoliko šolja seckanih špinaća neposredno pre služenja. Vruća supa je dovoljna da oslobodi špinat, tako da je nežna i dodaje dodatni nutritivni punch. Možete ga poslužiti kao što je ili pire spanać u supu bledo zelene boje.
Za slatku, bledu narandžastu supu, dodajte dva sivka srednje srži s lukom i praziluk i zamijenite slatki krompir za Yukon zlato. Ova varijacija obezbeđuje veliku dozu beta-karotena, kao i druge anti-oksidante, i vitamin A, vitamin C, mangan i vlakna. (Ako napravite ovu varijaciju i želite dodati spanaću, nemojte ga piti, jer će supu pretvoriti mudri smeđe boje koja nije naročito apetizirana).
Napomene o Nightshade (Solanaceae) Porodica povrća: Za razliku od krompira, slatki krompir NIJE u Solanaceae-u ili nightshade-porodici povrća i samim tim ne doprinosi alergijskom zapaljenom odgovoru koji je tako čest kod ljudi s artritisom kada jedu nošnje povrće. (Ostale noći uključuju papričice, patlidžan, pepin, paradajz, tomatillos, pimientos, razne slatke i vruće paprike u porodici Capsicum, uključujući kayenne i papriku).
Copyright 2012 od Jen Hoy
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 165 |
Ukupna mast | 5 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 185 mg |
Ugljikohidrati | 28 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 5 g |