Ova čvrsta supa jabuke ječma je jednostavna za pripremu, prijatna za djecu i savršena za hladan pad ili zimski dan. Giora Shimoni voli da služi za Sukkot ili Simchat Torah večere kao "lepu promenu od piletine supe ". (I pošto ječam je jedna od sedam vrsta Izraela , to je posebno pogodno za izbor žetve za odmor! ) Pripremljena juha ili aranžman čini odličnu prečicu za pripremu ukusa; koristite povrće za čuvanje supe pareve i vegetarijanske, ili se odlučite za pileće ili goveđinsko jelo ako pripremate mesni obrok.
Miri's Recipe Napomene i savjeti
Originalni recept je nazvao 6 šolja vode plus 2 žlice praha pare pileće supe. Ako više volite da izbegavate natrijum i MSG koji se često nalaze u instantnim prahom supe, ali ipak želite zgodan supu starter, odlučite se za pripremljenu juho, kao što i radim u ažuriranom receptu ispod.
Ako imate supu od čišćenja, ječam može da apsorbuje puno tečnosti i znatno zguši supu. Dodajte dodatnu količinu ili vodu kada se zagrijate kako biste dosegli konzistentnost koju volite.
Ažurirano Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše vode
- 1/2 šolje biserni ječam
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaša
- 1 srednji luk, oljušten, obrezan i fino iseckan
- 1 šargarepa, oljušten, isečen i iseckan u male kockice
- 1 rukavica celera, obrezana i fino iseckana
- 1 veliki beli luk, izlučen i fino iseckan
- Svježe pečurke od 1 kilograma, očišćene, isečene i rezane
- 6 šoljica od povrća ili pilećeg čorapa, prodavnica ili domaće
- 6 kašičica u prahu pileće supe
- Kosher ili morske soli i crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Pripremite pearl ječam: U srednjoj ponirači, kombinirajte vodu, biserni ječam i šljunak soli. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i uturijte 30 do 45 minuta, ili dok ječmen nije mekan i većina vode se apsorbuje. Isključite plamen, ali držite jedva pokriveno još 5 minuta da pare.
- Saute the Vegetables: Dok ječam kuvari, zagrejte maslinovo ulje u skladištu ili velikoj holandskoj pećnici postavljenoj na srednju visoku toplotu. Dodajte luk, šargarepu i celer, pa svećite dok luk ne bude mekan i providan oko 5 do 7 minuta. Dodajte beli luk i saute 1 minut više. Dodajte pečurke i kuhajte nepokriveno, ponekad očaravajući, dok pečurke ne otpuštaju sokove i okreću mekane, oko 5 minuta više.
- Priprema supe: Dodajte biljnu supu ili pileće čorbe u posudu (ili ako je poželjno, koristite vodu i instant prah juha kao što je opisano u gornjoj note recepta), podignite vrućinu i dovedite do vrela. Ispraznite i isperite ječam i dodajte u posudu. Smanjite toplotu na nisko i simulirajte, delimično pokriveni, oko 30 minuta. Sezona po ukusu sa slanom i biberom po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 305 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 774 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 22 g |