Stvorite i grilite ove svinjske ljiljane pune ukusa
Prva stvar o kojoj verovatno mislite kada kažem napunjene svinjske gajbe je gusta šljapa ispunjena tradicionalnim punjenjem grickalica. Iako bi ovo bilo dobro za pecene pečene pečnice gde možete da se izvučete, ostavljajući ih neometenim tokom čitavog vremena kuvanja, ovo ne funkcioniše sasvim na rešetku. I, naravno, možete puno više učiniti sa nadevom, nego izvlačenjem stajaćeg hleba. Svinjski seck treba puniti aromom, a ne puniti.
Pravljenje džepa : Postoji nekoliko načina sječenja svinjskog mesa, baš kao što ima nekoliko rezova seckanja. Predlažem da izađete iz kostiju i idite sa pegavcima. Kukuruzni lukovi su tendenciju i samo bolja vrsta svinjetine. Ako ih nabavite oko 1 1/2 inča debljine (oko 4 centimetra), imate dovoljno prostora za džep. Neki ljudi će vam reći da leptirite pelene, ali to ne smatram lakim na roštilju. Pljeskavica sa svinjskim lukom se preseče, ostavljajući tanak spoj sa jedne strane, tako da možete da ga otvorite kao knjigu. To znači da morate da spustite sekanje zajedno da biste držali u punjenju.
Drugi način sječenja svinjetine jeste napraviti džep. Iako je ovo teže u rezbarenju, to će učiniti punjeno sipe koje drže zajedno bolje. Da biste napravili džep, počnite tako što ćete nožem pritisnuti na bočnu stranu i iseći kvadratni prostor unutar sjekačice sa malim otvorom.
Cilj je da napravite prostor u unutrašnjosti seckice sa oko 1/4 inča tačke veze na tri strane šljake. Ovo omogućava prostor za punjenje, ali i drži ga unutar sjekača gdje ga želite. Držanje rupe u bočnom malom će vam pomoći da držite unutrašnjost.
Priprema sjeme: Kada imate svinjetinu za pripremu svježine, vrijeme je da pripremite svinjetinu .
Samo zato što ćeš staviti u punjenje ne znači da si napravio svinjski seck kao ukusan ili nežan koliko možeš. Sada želite da razmotrite ili marinadu ili salu za svinjetinu. Želite da vaš džep napravite pre nego što to uradite, tako da vaša solarna ili marinada mogu da uđu u džep. Ovo povećava efekat salamida ili marinade. Međutim, potrebno je da budete sigurni da se ovo dostiže unutar džepa, tako da možete ili zalijete rješenje unutar džepa dok držite otvoren ili otvorite otvore seckicu sa zubnim bubnjem.
Punjenje sjemena : Sada ste spremni za lagani deo, punjenje svinjetine. Želite punjenje koje je dovoljno čvrsto da ostane dovoljno dobro i da se uklapa u džep. Zapamtite da bi nadopunjavanje trebalo da komplicira sekanje, a ne da ga prevlada, tako da izaberete nešto sa puno ukusa. Želite raditi punjenje u svinjetinu, tako da je ravnomerno raspoređena. Nemojte stavljati veliku lopticu za punjenje tamo. Takođe, nad punjenje će dovesti do curenja. Svinjski seck će se smanjivati dok se kuva, tako da ne čvrsto stoji. Možda ćete morati da zategnite zube preko svinjskog seckanja da biste ga zatvorili.
Grilling the Chop : Ako se svinjsko meso napuni i pripremi za kuvanje, pripremite rolu dobro i toplo.
Želite staviti svinjetinu na vruću roštilj nekoliko minuta, a zatim smanjiti toplotu ili pomjeriti ih na hladniji dio roštilja. Zbog debljine seckanja i punjenja, potrebno je malo više vremena za kuvanje kako bi se prošao kroz centar. Dakle, cilj je oko jednog minuta na obe strane na visokoj vrućini, a zatim oko 5 minuta po strani na srednjoj niskoj vrućini. Kada se završi, uklonite ih sa roštilja i pustite da se odmoraju pet minuta. Ovo će omogućiti da se meso opusti i da sokovi vrate nazad. Takođe omogućuje da se svinjsko sjeme nastavi kuvati kroz centar. Iz tog razloga, želite malo da uklonite komade od roštilja pre nego što su potpuno kuvani.
Jedna stvar koju treba paziti sa punjenim svinjskim mamacima je kako ih okrećete. Morate biti nežni i ne morate stisnuti seckicu svojim kleštima.
Ne želite da iscedite punjenje. Osim toga, ovo su odlične, ukusne pelene koje čine odličan obrok.