Parsnips su korenasto povrće slično kao i šargarepa i peršun. Zapravo, zbunjenost između parsnipa i šargarepa vraća se u vreme antike i kultivacije od strane Rimljana. Parsnipsi su upoređeni sa krompirom, ali parsnips imaju niže kalorije i pola količine proteina i vitamina C.
Kratka istorija parsnipsa
Ovaj biljka je izvorno iz Evrope i Azije i prvi put je prikazan Amerikancima negde u 17. veku.
Tradicionalno, povrće je korišćeno u Evropi kao šećer pre dostupnosti šećerne repe i šećerne repe. Zapravo, parsnipsi gotovo uvijek imaju više šećera od šargarepa, redkvice i repa. Danas se pariški papiri često dodaju u čorapi i supe za bogat ukus, kada se ne peče, kuvaju, peče ili kuvaju na brojne druge načine. Parsnips se mogu jednostavno začiniti minimalnom količinom sastojaka, kao što su med i senf, ili se mogu koristiti za posebne prilike kao što su božićna večera, koja je tradicionalna tradicija za mnoge englesko govoreće zemlje širom svijeta.
Nutritivna vrednost parsnipsa
Oko šolje parsnipa je jednako približno 100 kalorija. Zdravstvene prednosti parsnipa su brojne i uključuju prednosti kao što su smanjenje nivoa holesterola i krvnog pritiska, bolji proces varenja i sprečavanje bolesti poput depresije. Nutricionistički, parsnips su upakovani kalijumom, magnezijumom, cinkom, gvozdjem i drugim vitaminima i mineralima.
Možete jesti parsnips sirove, ali mnogi recepti zahtevaju da se kuvaju. Takođe se često koriste za zamenu šargarepa i imaju slađi ukus za njih.
Parsnip Savjeti za kuvanje
Ovaj povrće je svestran i može se pripremiti na više načina. Sa manjim i nežnim parsnipom, možete ih olupiti i gajiti kako bi se koristili u salatama.
S druge strane, ako su vaši parsni papiri preveliki, trebate srediti gorko jezgro prije ili nakon kuvanja. Očišćeni i upareni parsnići će postati tamni kada se izlažu vazduhu, tako da je važno odmah kuvati ili ih držati u vodi, dodajući malo limunovog soka.
Pašnjaci su najbolji kada su pečeni u pećnici, iako su mnogi poput njih pareni i pireni kao krompir . Da biste izbegli kašaste parsnipe, dodajte ih u posudu kraj kraja vremena kuvanja. Za kuvanu parsnipte, mnogi vole da vriju ili pari opranog korena, a zatim skinu kožu kako bi sačuvali nutritivnu vrednost. Komplementarne biljke obuhvataju bosiljak , korovi koprive , peršun, timijana i tarragon .
Parsnip Merenja
- 1 kilogram parsnips = 4 porcije
- 1 funta = 4 do 6 sitnih parsnipsa
- 1 funta = 3 šolje seckani parsnips
- 1 funta = 2 šolje seckanih kuvanih parsnipsa