Pečenje pećnice donosi slatkost u korijenskim veggijama u ovom jednostavnom receptu za pečenu šargarepu sa parsnipsima i biljem. Ovaj recept iz "Gurmanske jele u minutima" (Lebhar-Friedman Books, 2004) se sastaje oko 45 minuta. Rezanje povrće iste veličine, a oni će kuvati u istom vremenu.
Poslužite pečenim šargarepom i parsnipom jedom pečenom živinom ili pečenim mesom .
Šta ćeš ti trebati
- 4 parsnips, piling (pogledajte uputstva za rezanje ispod)
- 5 šargarepe, oljuštene i dezinficirane rezove na 3/4-inčne debljine
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičicu soli ili po ukusu
- 1 kašičica crnog bibera ili po ukusu
- 2 kašičice iseckali su rožmarin
- 2 kašičice iseckane svežim žalfijem
- 2 kašike vode
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. Prepolovite svaki od 4 olupljene parsnipsa tamo gde postaje uski. Dijagonalno presečite uske delove na 3/4 inčne debljine. Četvrti šire delove i dijagonalno ih presecati na 3/4 inčne debljine.
- U velikoj posudi, bacite parsnips i 5 pelene šargarepe dijagonalno isečite na 3/4 inch debele rezine sa 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičice soli ili po ukusu, 1 kašičicu papriku ili po ukusu, 2 kašičice iseckane svežeg ruzmarina i 2 kašičice isecale svežeg žalfija. Raspršite smešu u velikoj plitkoj posudi za pečenje i sipajte vodu od 2 kašike. Pečenje povrća u donjoj trećini pećnice do tendera, oko 30-35 minuta.
All About Root Povrće
Korijensko povrće je upravo to - biljke čiji koreni se koriste kao hrana. U nekim slučajevima, ne samo da je korijen jeden, već i zeleni lisnati deo. I dobro su za tebe! Zbog toga što korijensko povrće raste pod zemljom, apsorbuje tone hranljivih sastojaka iz zemlje, čineći ih upakovanim antioksidantima, vitaminima C, B, A i gvožđem i sporim ugljenim hidratima i vlaknima, zbog čega se osećate potpunim i pomognete u regulisanju šećera u krvi i digestivni sistem.
Korijen povrće uključuje korenje, repu, rutabagas, repu, kohlrabi, hren, burdock, celeriac, daikon, jice, parsnips, koren od peršuna, redkvice, jams, slatki krompir, krompir, beli luk, luk, paradajz i mnogo više.
Lokalne sorte su dostupne uobičajeno samo od jeseni do proleća, izuzev cveće koje je najbolje leto do jeseni. Koreni u sezoni imaju dublji, slađi ukus i sucier. Ali, ovih dana, korenasto povrće dostupne su tokom cele godine tokom toplijih podneblja.
Pri izboru korijenskog povrća, Oh My Veggies kaže da koristite suprotnu strategiju koju biste koristili za voće. Drugim rečima, što je teže koren, to će biti bolje. Trebali bi biti glatki i bez gnječeva ili modrica. Za korenje s listnatim zelenilom, (cveće, na primer), uverite se da su stabljike i listovi čvrsti i svetli.
Koreni veggies najbolje se čuvaju u hladnoj, tamnoj, vlažnoj prostoriji (poput podruma!). Kada ih skladištite u frižideru, držite ih u papiru ili plastičnoj vrećici u oštrom. Čuvanje ih otkrivenih uzrokuje ih da omekšavaju i brzo idu loše.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 468 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 2 g |