01 od 06
Quinoa: zdravo, svestrano zrno
Jednom kada je dostupna u prodavnicama zdrave hrane, quinoa je postala jedno od najpopularnijih zrna na policama supermarketa - i sa dobrim razlogom. To je celokupno zrno sa 8 grama proteina - zapravo, to je kompletan protein, koji sadrži svih devet esencijalnih amino kiselina, što se retko nalazi u biljnoj hrani. A ako to nije dovoljno, kinoa je visoko vlakno i bogata vitaminima i mineralima. Sve ovo ne samo da ovu svestranu zrnu čini superfoodom, već ga čini idealnim sastojkom za one koji jedu vegetarijansko i vegansko. I dodatni bonus? Ova svestrana zrna je bez glutena.
Quinoa je dostupan u nekoliko boja, uključujući bijele, crvene, crne, ljubičaste i žute boje. Bela je najfinija, a tamnije boje dodaju više krhke vašim posuđima. Kada je u pitanju kuhanje kvinoa, ako znate kako kuvati pirinač, svi ste postavljeni - metoda je u osnovi ista - mada kvinoa kuva za manje od pola vremena od nekih sorti pirinča! Iako postoje druge metode kuhanja kvinoa, uključujući i kuhinjski štednjak, ovaj način pečenja kuhinjom će proizvesti savršenu kvinoju.
02 od 06
Odredite koliko će vam Quinoa trebati
Pre početka kuvanja, morate da saznate koliko kuvanog kinoa želite da završite; posluživanje je 1/2 šolje. Kuinoa se povećava tri puta po veličini kada se kuva, pa ako želite da završite sa 3 šoljice kuvanog kinoa, izmerite 1 šolju suvog kinoa. Ako želite 2 čaše kuvanog kinoa, izmerite 2/3 čaše suvog kinoa itd.
Da biste pripremili kvino, koristićete odnos 2: 1 tečnosti do kvinoe ili 2 čaše vode za svaku 1 čašu suvog kvinoje. Možete koristiti i drugu tečnost osim vode, kao što su pileće biljke, povrće ili šlag pečuraka, što će dodati lijep ukus završnoj posudi.
03 od 06
Isperite Quinoa
Quinoa ima prirodni spoljni premaz koji se zove saponin, koji može dovesti do gorkog ukusa do kuvanog zrna. Da biste ovo uklonili, potrebno je ispirati kvinoje kako biste uklonili ostatak iz semena. Ovaj zadatak je već izvršen u nekoj kutiji u kutiji, ali možda želite ponoviti proces ako niste sigurni.
Da biste isprali zrno, sipajte nekuvanu kvinoju u finu mrežicu i isperite hladnom tekućom vodom 2 do 3 minute, uz mešanje semena rukama kako biste uklonili ostatke.
Ako nemate mrežasto sito, možete postaviti kvinoa u velikoj čaši vode nekoliko minuta, a zatim promeniti vodu i ponoviti kako biste se uverili da je kvinoa dobro ispereno. Obavezno uznemiri ruke tokom ovog procesa da uklonite ostatke.
04 od 06
Toast Quinoa
Ovo je neobavezan korak, ali podizanje zrna će izvući svoju beznačajnost i slatkoću i učiniti za još ukusniji gotov proizvod (slično kao kod pirinčice pirinča). U tepihu planirate da kuvate kvinoju, dodate šećer maslaca ili kanola ulje i toplo na srednju nisku toplotu. Dodajte isušenu kvinoju i stalno mešate, zrnajte zrno dok ne postanu zlatno, 6 do 8 minuta. Samo pažljivo ga posmatrajte i nastavite da mešate kako se kino može lako sagorevati.
05 od 06
Kuhajte Quinoa
U istom sudoku dodajte vodu (ili drugu tečnost) i kvinoju, pamtite svoj odnos 2: 1. Okrećite toplotu na visoku i dovedite tečnost i kvinoju na vrenu. Kada stigne do potpunog zagrijavanja, okrenite toplotu na sredinu, postavite poklopac na posudu i utopite kvinoju 15 minuta, ili sve dok se apsorbuje sva voda i jezgro "otvori". Ako na dnu posude ima malo tečnosti, možete ga ukloniti sa vrućine, ali ostaviti pokriveno 5 minuta da apsorbira preostala tečnost.
06 od 06
Koristite ili čuvajte Quinoa
Kada je kvinoa završila kuvanje, puknite ga viljuškom. Sada ste spremni da koristite svoju kvinoju. Možete ga uživati u salatama, kao žitaricama za doručak ili u receptima na kojima biste obično koristili pirinač, poput punjene paprike .
Ako ne nameravate da koristite sve kvinoje koje ste pripremili, mogu se čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru tri dana.