Ovo je srdačan sos sa običnim mesom i italijanskom kobasicom. To je savršeni sos da napraviš ako moraš da nahraniš gomilu.
Napravite ovo za prikupljanje dana igre, porodicu ili goste ili događaj potluck. To je takođe odličan recept za čišćenje i zamrzavanje.
Šta ćeš ti trebati
- Za mesne lopte:
- 1 veliko jaje
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
- 1 šolje za čašu (fino)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica peršuna (osušene ljuspice ili 2 do 3 kašike kašike, svježe seckane)
- 1/2 čaše vode
- 3 kilograma mlevene govedine (ponijeti, poželjno oko 90% zato što su kuvani u sosu)
- Za sos:
- 3 supene kašike
- maslinovo ulje (extra virgin)
- Kilogram kilograma (sladak italijanski)
- Kilogram kilograma (vruće italijansko)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 3 (6 oz) konzervi paradajz paste
- 3 (28 oz) konzervirane paradajze (italijanski, rezani ili slični paradajz)
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
- 1 kašičica bosiljka (posušen list)
- 2 kašičice šećera (granulirano ili po ukusu)
- 1 kašika peršuna (svježe seckane)
- 1 žlica origana (posušen list)
- 2 kašike parmezanskog sira (naribano, plus više za posluživanje)
Kako to učiniti
Za mesne lopte
- Pobijte jaje u velikoj posudi.
- Obrišite u 2 karanfila mlevenog belog luka, 1/4 čaše naribanog parmezanskog sira, brašna, 1 kašičice soli, 1 kašičica peršuna i 1/2 čaše vode.
- Dodajte mleveno govedje i miješajte se za kombinovanje. Oblikajte male kuglice. Odložite.
Za sos
- Zagrejati maslinovo ulje u holandskoj peći. Uklonite kobasice iz čaure i dodajte holandskoj peći s lukom, kuvajte, mešajući sa viljuškom da razbije kobasice, sve dok ne izgubi svoju ružičastu boju, a beli luk nije dobar. Ispraznite i odbacite višak masti.
- Mešajte u svim preostalim sastojcima i dovedite do simpa. Dodajte mesne kuglice, smanjite toplotu na nisku i uturajte 2 do 3 sata. Često mešajte.
- ovo je odličan sosak za upotrebu sa bilo kojim tipom testenina, ili ga koristite kao sos za lazanje ili pastu. Napravite ga za gomilu, ili zamrznite sos u serijama.
Savjeti i varijacije
Ako više volite da kuvate mesne kutije izvan sosove, postavite ogromnu pločicu za pečenje sa folijom i postavite rashladnu tačku u posudu. Rasporedite sirove mesne kugle na rack i pecite u zagrejanu pećnicu od 350 ° F oko 15 do 20 minuta. Dodajte ih u sosu i utopite u sosu za 1 1/2 do 2 sata ili više.
- Dodajte 1 do 2 kilograma narezanih pečurki u sos.
- Oprati 1 ili 2 paprika i dodati u sos.
- Iseckana šargarepa može dodati prirodnu slatkošću u sos. Obično dodam jednu iseckanu šargarepu.