Da li vam se sviđa ideja da potopite zube u nežnu, sočnu i začinjenu tjesteninu koja je zapravo bez mesa? Onda je ovaj popularni turski recept napravljen crvenom lećom i bulgurom savršen za vas, pogotovo ako ste veganska ili vegetarijanska.
U Turskoj se ove olakšice naziva "mercimek köftesi" (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE"). Oni se služe hladno kao predjelo, ili "zamrznuto", ili kao hranu za prste na društvenim okupljanjima. Odlično su za partije, vrlo lako i jeftino da ih pripremaju i vole svi.
Čak ih možete učiniti dan-dva unaprijed, jer se u frižideru održavaju nekoliko dana. U stvari, duže se odmaraju, bolje su ukusni.
The Perfect Party Food
Za sledeću žurku staknite toliko dugačkih okruglih loptica na tanjir kako biste mogli dodati boju boje vašoj baferi. Gledat ćete pločice od mesnih lopti brzo nestati dok vaši gosti prođu.
Učinite to interaktivnom snackom
Da biste došli do razgovora, možete dodati dodatnu salatu od Romaine i neke limunske klinove sa strane za još interaktivniju zabavu. Da li vaši gosti stavljaju meso u listić zelene salate, stisnu na malo limunovog sokova i popiju u usta. Kada jednom pokušaju, neće biti u mogućnosti da zaustave.
Najbolji deo ove hrane za prste je to što je sjajno za vas. Međuljke su nisko-masne, dobijate proteine i vlakna iz leće, zdrave ugljene hidrje iz bulgurja, i dovoljno začinka od zelenog luka i crvenog bibera kako bi ovo jelo napravili savršenim predjeljom ili snackom.
Možete držati neke 'mercimek köftesi' spremne u frižideru za naporne dane. Lako je ući u usta kada ste u bekstvu. Dve ili tri mesne kuglice su dovoljne da budu u potpunosti i zadovoljni između obroka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 okrugla čaša crvene leće
- 5 šolje vode
- 1 1/2 čaše fino bulgur
- 2 kašike paradajz paste
- 2 kašike slane paste crvene paprike
- 3 kašičice so
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Špijun šećera
- 1 kašičica vruće crvene paprike, više ili manje po ukusu
- 1 gomila zelenog luka, očišćena i seckana
- 1 velika gomila italijanskog peršuna, samo ostane, debeli stabljici uklonjeni, fino isecani
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica limunovog soka
Kako to učiniti
- Prvo, operite crvenu lecu u cevi za zicanje cevi sve dok voda ne postane bistra. Prenesite leću u veliki prsluk i dodajte vodu. Okrećite toplotu i dovedite do vrućine.
- Kada se voda zakopa, pokrijte posudu koja ostavlja poklopac poklopca, smanjite toplotu i pustite da se leća zavari sve dok se ne isprazne i raspadne. Dodajte još vode, ako je potrebno dok kuvate. Kada se leća potpuno pripremi, na vrhu sočiva mora biti oko 1/2 inča ili 1 1/2 centimetra vode. Ako je previše, nežno iscedite neku količinu vode. Ako je premalo vode, brijati malo vode zasebno i dodati dovoljno da ga dovede na pravi nivo.
- Dok je leća još vruća, promešajte paradajz i papriju i začini. Zatim dodajte fino bulgur i mešajte zajedno dok se ne kombinuje sa drvenom kašikom. Ponovo pokrijte pan i ostavite da se ohladi.
- Kako se smeša hladi, bulgur će apsorbirati dodatnu tečnost i postati mekan. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, gnetite u maslinovom ulju, limunovom soku, zelenom luku i seckanom peršunu sve dok se ne rasporede dobro kroz smešu. Konačno, ukusite smešu i dodajte više soli i vrućeg bibera po svoj ukus.
- Provucite posuđe sa listovima zelene salate, a zatim počnite da pravite svoje mesne lopte. Koristeći komad smeše veličine velikog orahovog drveta, oblikujte ga u dugačak oblik cilindara sa konusnim krajevima i stavite ga na ploču. Ponavljajte sve dok se ne završi sva mešavina.
- Možete da skladištite svoje mesne lopte na bilo koji način, napravite nekoliko slojeva. Po narudžbi potresite list sa više sjeckanih listova peršuna za ukras, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 710 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 8 g |