Ove brazilske palačinke kao što su krupne palačinke su popularna ulična hrana proizvedena sa manioc (tapioca) brašnom . Pripremljeni su da naručuju sa raznim slatkim i ukusnim nadevima poput sira, kokosa ili čokolade. Ovim jednostavnim receptom možete ih učiniti kod kuće.
Da bi se crepes, maniok skrob je navlažen vodom, a zatim se preplitao kroz fino sito kako bi se napravio prašak poput snega. Kada je ovo posuto na vruću tanjir, brzo se topi zajedno kako bi se formirao krep. Ako ste dovoljno hrabri, oni su takođe jednostavni za flipanje i možete pokušati da probijete u vazduh sa tepihom.
Na internetu postoji mnogo video snimaka koji pokazuju kako napraviti ove zanimljive crepove. Budući da su neobični, preporučuje se da gledate jednu kako biste dobili ideju o tehniku i brzini koja je potrebna. Jednostavno potražite "como fazer tapioca vídeo" i naći ćete nekoliko na koje možete izabrati.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša tepiha
- 1/2 čaše vode (približno)
- 1/4 kašike soli
- Opciono: punjenje po vašem izboru
Kako to učiniti
- U srednju posudu postavite skrob od tapioke.
- Dodajte vodu postepeno, po 2 kašike istovremeno uz mešanje prstima dok idete. Smeša će oblikovati grudvice koje možete prioniti u manje grudve prstima.
- Nastaviće mešanje i dodavanje vode postepeno dok se cela smeša ne pojavljuje u obliku srednjeg i malog klapca. Znaćete da li dodate previše vode jer će mešavina početi da teče kao gusta tečnost. Ako se to desi, dodajte malo skrobova dok ne nađete dobar balans.
- Provucite skrojeni škrob kroz vrlo fino sito u čistu posudu. Koristite drvenu kašiku kako biste promešali skrob u sito kako biste prolazili kroz njega.
- Zagrejati nečastu tavanicu na srednjoj vrućini. Brzo radite ravnomerno posipajte preseđeni skrob iznad cijelog tegla u tankom sloju. Pustite da pire kuva oko 30 sekundi, ili dok se krep ne klizne lako u tanjir.
- Obrišite palačinku šatulom ili ga bacite u vazduh i uhvatite ga sa tepihom. Kuvajte 30 do 40 sekundi i uklonite na ploču. Obrišite tanjir čisto nakon svake kreposti i ponovite.
- Napunite krpu sa željenim punjenjem i preklopite na pola ili navijte. Pramice bi trebalo da budu toplo, jer će se ukočiti dok se hlade.
Serviranje prijedloga
Tepioke crepes su dobre za doručak i mogu se poslužiti samo maslacom. Takođe mogu ispuniti sve što vam se sviđa. Popularni izbor uključuje sir, rezane govedine, guava, zaslađene kondenzovano mlijeko , kokosovo i kokosovo mlijeko, kao i punjenje čokolade s sličnim brigadeiro bombonima .
Ako ih napunite sira, vratite pireve na tanjir nekoliko sekundi kako biste rasterili sir. Takođe možete dodati sir na vrhu krepi dok se druga strana kuva nakon što je preklopljena.
Izbor manioka skroba
Manioc škrob dolazi u dve varijante, kiselo ( azedo ) i slatko ( doce ). Skrob od kiselog tepioca je kratko fermentiran pre obrade. Neki recepti za tepioke crepes pozivaju na slatki skrob, a neki pozivaju na kisu. Prednost je, ali jedan dobro funkcioniše.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |