Anđeli na konju, ili ostrige zamotani u slaninu, klasična jogurtna jarša koja je veoma česta na istočnoj obali i često se vidi kao vjenčanica na Long Islandu u Njujorku. Sa samo tri sastojka na prep listi - slaninu, ostrige i sok od limunovog soka - ovo jelo ne bi bilo lakše pripremiti. Napravite onoliko koliko možete sebi priuštiti - jednom sam napravio 100 za grupu od 15 ljudi i svi su ih jedli za manje od 10 minuta. Za normalne ljude, figurirajte na 6-8 kao predjelo. Udvostručite ga za glavni kurs.
Izvođenje naziva ovog recepta odnosi se na činjenicu da se, kad se ostrige kuvate, njihovi rubovi uvlače, sličan anđelovim krilima. Marilyn Hansen, u svojoj knjizi iz 1990. godine, "Zabavljajući se u viktorijanskom stilu", kaže: "Ovi intrigantni laktovi zaista su nebeski poslani ljubiteljima ostriga."
Anđeli anđela na konju su Devils na Horsebacku, tako imenovani jer je uključen i začinjeni element, poput sosova Tabasco.
Da bi dalje zbunila ovo pitanje, Roger M. Grace iz kompanije Metropolitan News tvrdi da je "Food authority James Beard (1903-85) insistirao da anđeli na konju zahtevaju šunku kao omotač i da ako se slanina koristi, ono što biste imali biti đavovi na konju. "
Britanci služe jedu koje nazivaju đavola na konju napravljenim srezom umesto ostriga. A evo još jedne varijacije Devila na Horseback-u koristeći smokve umesto ostriga.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 5 tuceta mala ostrige
- 12 do 30 traka slanina (tanki rez)
- 2 do 3 limuna
Kako to učiniti
- Slomice slaninu na pola. Vrlo je važno da se za ovaj recept postavi tankoslojna slanina, jer gusta slanina prevlada ostrige. Isto tako, važno je nabaviti male ostrige - u suprotnom, oni postaju preveliki usta.
- Obmotite polovinu slanine slanine oko svake ostriga i pričvrstite zube. Rasporedite se na brokoli ili pripremite rešetku.
- Postavite ostrigu pod pancircima pod broiler dok ne budu hrskavi, oko 5-6 minuta.
- Koliko će ovo trajati na vašem roštilju zavisi od toplote; ali to retko radim na roštilju, pošto slanina pada kroz rešetku i uzrokuje bljesak. Onda opet dobiješ dimni ukus s pravim vatrom ...
- Uzmite ostrige i okrenite ih. Vratite se na brojlera i oštre druge strane. Ovo bi trebalo da traje oko 2-4 minuta.
- Servirati u porodičnom stilu na velikom pločama. Nemojte ih udariti limunovim sokom do tada pre nego što ih poslužite, inače ruše hrustljavo slanine.
- Tradicionalno, ovo predjelo se služi na buttered tost bodovima, tako da ako ste ljepilo za tradiciju, to je način da se ide.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 38 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 69 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |