Nikad niste napravili domaći crni pasulj iz početka? Evo jednostavan način dodavanja bogatog ukusa domaćim crnim pasuljima.
Poslužite sa smeđim pirinačem, ili možda u paru sa španskim pirinčem ili meksičkim pirinčem , koristite da napravite burritos ili da služe kao bočica za bilo koji obrok. Za nešto malo više proteina, uparite svoje domaće crne pasulje sa kinoinom ili kaniwom , umesto pirinča.
U poslednje vreme jeo sam dosta domaćih crnih pasulja sa salsom, uz malo tofu koji se bore i prelivio salsom za veliki "huevos rancheros" - pojačao belančevine na doručku. A ko ne voli izgovor da ima salsu za doručak? I doručak sa visokim sadržajem proteina je uvek dobra ideja!
Ovaj recept je i vegetarijanac i vegan . Ako vam zatreba i bez glutena, ostavite opcionu bujonsku kocku i proverite svoju rastvornicu za povrće kako biste bili sigurni da nema dodatog ili skrivenog glutena. I, kuvani crni pasulj držati prilično dobro, tako da nema razloga što ne možete napraviti ekstra i zadržati ih u zamrzivaču u pripremnim dijelovima.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 funti osušene crne pasulje
- 6 šolja vode ili povrća (podeljeno)
- 2 kašike biljnog ulja ili maslinovog ulja
- 1 crni luk, mali
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 lista lova
- 1 kocka vegetarijanske bujone (opcionalno)
- 1/2 tsp osušenog origana
- 1/2 tsp hot sos (ili po ukusu, opciono)
- 1/2 tsp soli
- 1 žličan šećer
- 2 kašike balzamičnog ili crvenog vina
Kako to učiniti
Prvo sortirajte i isperite suvi crni pasulj, uklanjajući nečistoće.
Dodajte pasulj i 2 šolje vode ili u srednji tepihe i dovedite do vrelice. Pokrijte, uklonite sa vrućine i pustite da stoje 1 sat. Ispraznite pasulj i ostavite na stranu.
Pražite luk i beli luk u biljnom ulju dok luk ne bude mekan, oko 4-6 minuta.
Dodajte pasulj, preostanu vodu ili biljnu supu, lijev lovor, opcionu bujonsku kocu, origano, vrući sos, sol, šećer i balzamični sir.
Dodajte do vrele, pokrijte, smanjite toplotu i ostavite da se simetriraju na niskoj vrućini oko 30-45 minuta, ili dok se pasulj ne završi kuvanje. S vremena na vreme saslušajte svoje pasulje dok se kuvaju.
Imajte na umu da kada jednom isključite vrućinu i izvadite posudu iz vrućine, vaš pasulj će nastaviti kuhati malo dok se hlade, tako da ne iskušavajte više da kuvate svoje pasulj, osim ako ne planirate da ih koristite za nešto u kome ih želite previše meke, kao što je izrada domaće frižidera.
Obavezno uklonite i odbacite list luka prije služenja.
Uživajte u lakim domaćim crnim pasuljima od ogrebotine! To nije bilo suviše teško, zar ne?
Kao ovi pasulj? Evo više načina za pripremu pasulja kod kuće:
- Lako domaći pirinač i pasulj
- Kreativne i lagane vegetarijanske supe od graha
- Domaći vegetarijanski pečeni pasulj
- 9 salata salata za ljeto
- Vidi i: Više domaće veganske obroke
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 858 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 13 g |