Burger s crnim lukom od čarapa sa karameliziranim lukom, Gruyere i Comte

Ovaj sjajni hamburger prelazi sa karameliziranim lukom, gruyere-om i kutijim sirom i ukusno je poput ukusa francuske čokolade - stoga ime.

Postoji nekoliko trikova za dobijanje najboljeg ukusa iz ovog hamburgera i oni uključuju ova tri faktora.

1. Obavezno poprskati travnati hranjeni burger patty sa worcestershire sosom, da biste stvorili odličan ukus umami i donosili mesnatost govedine.

2. Uverite se da koristite zaista dobre sireve kao što su gruyere i comte - njihova karamelna grickalica je ono što ovaj hamburger čini ukusom najviše kao francuska čokolada. Ne mogu naći gruyere ili comte? Pokušajte da koristite Wisconsin Grand Cru ili švajcarski sir.

3. Nemojte žuriti karamelizovanog luka ! Strpljenje je ključno za ovaj sastojak. Kuvanje ih sporo i nisko dok mešanje često dovodi do slađeg ukusnog karameliziranog luka sa dubokim sedištem koji balansira slanost ostalih sastojaka.

Šta ćeš ti trebati

• 1 tbsp maslinovog ulja
• 1 mali luk, tanko rezani
• 2 pinche soli
• 1 pepeo crvene paprike
• 1 tbsp. maslac
• 1/3 lb. trava goveda
• 1/8 tsp. sol
• 1/8 tsp. bijeli luk u prahu
• 1/8 tsp. luk u prahu
• 1/8 tsp. šećer
• par crtica od worcestershire sosa
• 1 deblji komad sir
• 2 gusta rezina gruyere
• 1 pečeni cišav drinks

Kako to učiniti

1. Počnite karamelizacijom luka. Dodajte maslinovo ulje na tanjir od livenog gvožđa i okrenite toplotu na sredinu. Dodajte tanke rezane lukove, so i ljuspice crvene paprike i mešajte. Kuvajte 15 minuta, mešajući svaka 5 minuta ili tako dalje dok ne počnu da se boje.
2. Zatim dodajte maslac i ponovite još 15 minuta ili dok se crni luk potpuno ne karamelizuje i zasladi. Odložite.
3. Oblikujte svoj hamburger u džepu, pritiskom na sredinu da biste stvorili udubljenje, i uzmite sa sobom, biber, beli luk, prah luka i šećer.

1. Dodajte začinjenu govedinu na mastno sredstvo za vruće gvožđe i kuhajte nekoliko minuta dok se na pola kuvana, a zatim okrenite i kuvate dok ne dođe do željene donosti. Kada se hamburger završi, uklonite ga sa vrućine i udari ga sa nekoliko crtica iz Worcestershire sosa. Stavite 1 komad komete iznad hamburgera i stavite poklopac na tanjir.
2. U međuvremenu, pretvorite brojleru na visok i isecite prženi pecat ciabatta na polovinu.
3. Postavite jedan komad grubera na unutrašnjoj strani oba pola ciabatta i stavite ispod brojlera dok se sir ne ispari i ne smeše. Uklonite od brojlera i dodajte rastopljenog hamburgera Comte zajedno sa karameliziranim lukom na lepak i poslužite.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1768
Ukupna mast	137 g
Zasićenih masti	73 g
Nezasićena mast	49 g
Holesterol	476 mg
Natrijum	2.678 mg
Ugljikohidrati	8 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	125 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)