Chimichurri je argentinski sos, obično se koristi sa crvenim mesom, ali je odličan i za ribe i morske plodove. Tradicionalni recept uvek ima peršun, beli luk i origano, ali ću se vremenom miješati, zavisno od toga koje je bilje koje imam - menta i borage (koji imaju ukus kao krastavci) odlične su zamjene sa morskim plodovima.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše vode
- 1 kašičica soli
- 4 do 6 čokoladnih karanfilića
- 1 čaša peršuna (ili lišće ili ljepotice)
- 1/2 čaše origana (ili 2 žlice sušene)
- 2 kašičice ljute paprike (ili 1 kašičica papričica)
- 1/4 čaša crvenog vina sirće
- 1/2 čaša maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Zagrejati vodu i rastvoriti so. Uklonite od toplote. Kada je voda dovoljno ohlađena da prstima prstom, nastavite sa chimichurri.
- Stavite sve osim maslinovog ulja u procesor hrane i pulsirajte da se kombinuju. Možete ga piti ili ostaviti čudan. Tvoj izbor.
- Kada se motor pokreće, isprati u maslinovom ulju i zujati 30 sekundi u minuti. Dozvolite mu da marinira nekoliko sati pre služenja.
Chimichurri bi trebalo da drži neku nedelju ili dve u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 42 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |