Ovaj recept za skolope će vas naučiti sve što vam treba da znate da kuvate fantastične pantalone. Veoma gurmanski, ovaj predjelo iznenađujuće je lako napraviti - vrijeme kuhanja je bukvalno 10 minuta! A rezultati? Ako vam se sviđaju morski plodovi, zaljubite se u ove rastopljene rakije, kao i raskošno jednostavan sos koji ih prati. Odlično za služenje na večernji večeri kao predjelo, ili na krevetu mešanog zelenila za romantičan tapas za dvoje. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 8-10 srednje morska skoljka (ili 4-5 velikih)
- 2 tbsp. ulje za prženje
- Pinch sol
- Pinch biber
- Sos:
- 3 tbsp. ulje dobrog ukusa
- 1 tbsp.
- riblji sos
- 1/2 lima sokirana
- 1 svježe crvene chilies (de-seeded i mleveno ili zamijeniti 1/4 crvenog paprika)
- 1/4 tsp. cayenne paprika (ako ne koristite svježi čili)
- 2 karanfilića beli luk (fino mleveni)
- 2 tbsp. kokosovo mleko (ili 2 kašike maslaca)
- Opciono: 1/2 tsp. šećer
Kako to učiniti
- Isperite rakove i osušite. Bičevi moraju biti veoma suvi prije prženja kako bi se postigao dobar potez.
- Zagrejte vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj temperaturi (dozvolite da se pan zagreva najmanje 1 minut). Dodajte 2 tbsp. ulje u vok ili tanjir i okrenite se.
- Nežno stavite bundeve u posudu, ostavljajući dovoljno prostora između pa ćete imati prostora za okretanje. Dozvolite muževinama da se bore neprekidno najmanje 2 minuta (pokušaj da ih prerano preraste, uzrokuje suzbu kože). Pri kuvanju, sezonite ih sa šapatom soli i crnim biberom.
- Koristite strugač za jaja da biste nežno okrenuli bičeve. Još jednom se usavršavajte solju i biberom. Makaze se rade kada obe strane imaju lepu hrskavu koru i čvrste su na dodir. Uklonite skrovište iz vokija / panove i stavite na papirni ručnik ili čistite čajni peškir za odvod.
- Stavite sve sastojke sosova u posudu na srednju toplotu. Povremeno premešajte sosu samo 1-2 minuta - samo dovoljno dugo da iznesete ukus luka i okrenite sveži čili (ili papričica) svetao crvenom bojom. Izbegavajte kuvanje sosu.
- Uklonite sa ispitivanja toplote i ukusa, dodajte malo više ribljeg sosa ako ne dovoljno slan (1 kašika), ili malo više sok od limete ako je previše slano. Dodajte malo šećera ako je suviše kiselo.
- Stavite skolope na krevet od zelene salate s svežim korijanderom i bosiljem. Sipajte ili kašičite sos preko šatora. Služi kao što je, sa pirinčem, ili sa malo francuskog hleba za namakanje sokova. ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 165 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrijum | 1,043 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 9 g |