Marokanski Makrout recept sa datumima i medom

Ako vam se sviđaju kolačići sa voćnim barama i peciva od voća, naročito oni napravljeni sa datumima, onda ste za tretiranje ovog recepta za pecivo iz Severne Afrike. Makrout su krupne kolače koje su došle u Maroko preko Tunisa i Alžira. Kućna pasta je zatvorena u okviru testa i jednom kuvana, kolačići dobijaju dodatni tretman tako što ih potapaju u medu ukusenom cvjetnom vodom narandže . Ako želite, može se dodati malo mlevenih bademova ili mlevenih semena u punjenje datuma.

Iako ćete ponekad videti recepte koji pozivaju za pečenje kolačića, ja više volim tradicionalnu metodu prženja, jer donosi zaista nezaboravnu kombinaciju ukusa i tekstura. Urađeno ispravno, kolačići uopšte nisu mastni i, u stvari, imaju malo hrskav spoljašnji izgled dok unutrašnjost ostaje u obliku torte. Međutim, oni su bogati, tako da možete da ih rezervišete kao poseban tretman događaja. U Maroku, najverovatnije ćete ih naći tokom Ramazana , za Eid ili druge važne prilike.

Nemojte biti zastrašeni korakom dole. Kolačići su lakše napraviti nego što mislite, ali napravite plan unapred kako je uključeno neko vreme odmora. Vodič za fotografije Kako napraviti makrout će biti koristan ako nikada niste videli kako su kolačići oblikovani ili kuvani.

Takođe probajte Makrout sa bademima i medom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Napravite testo i punjenje

1. Ulje gljive. Spojiti krupicu, brašno i sol u velikoj posudi. Dodajte rastopljeni puter (ili ulje) i upotrebite ruke da bacate i masirajte smešu nekoliko minuta kako biste bili sigurni da je svako zrno kruha pojedinačno obloženo maslacom. Ako vreme dozvoljava, pokrijte i postavite uljanu mast na strani sat vremena ili duže pre nastavka.

2. Napravite testo. Ponovo koristite svoje ruke, postepeno radite cvet vode narandže u mešavinu gljive.

Nemojte mesati, ali ramejte gljivar i miješajte / stisnite prstima kako biste uključili tečnost sve dok se ne formira vlažna kugla testa i drži oblik. ( Ako je potrebno, možete dodati još malo vode, nekoliko kašičica ujedno, kako biste to postigli.) Pokrijte i postavite testo kako biste se odmorili najmanje sat vremena dok napravite datumsku pastu u sljedećem koraku.

3. Napravite datum paste. Uklonite jame od datuma i postavite datume u paru ili kovčeg koji je postavljen preko lonca sa vodom. Otkrijte datume, otkrivene, za 20 do 30 minuta, ili dok ne postanu dovoljno meke da lako zamije. Prenesite datume u procesor hrane, dodajte maslac, cvijet narandže, cimet i muškatni orah, i postupak dok se glatka pasta ne formira. Ispraznite pastu kako bi se ohladila i čvrsta.

Oblik i popunite kolačiće

1. Kada se pasta za paste ohladi i fiksira malo, mokro ili ulje ruke. Podijelite pastu na četiri dela i oblikujte svaki deo u tanak log o prečniku prsta.

2. Podijelite testo na četiri dela. Uzmi jednu, i nežno ga oblikujte u dnevnik iste dužine kao dnevnik dnevne paste. Napravite duboku uduhu koja pokreće dužinu testa i ubacite datum punjenja. Nežno obrišite testo oko punjenja kako biste ga ugradili (smanjite i otpustite bilo kakvo višak testa na krajevima) , a zatim nekoliko puta probajte testo nekoliko puta na radnu površinu kako biste zapečatili i glatili pecivo.

3. Specijalne prese / kalupe su dostupne za ravnanje ukrašavanjem vrha makrout testa, ali možete postići podjednako lijep izgled tako što lagano pritisnete duljinu rolnice prstima ili dlanom da biste ga malo prevrnuli, a zatim pritisnuti ili točkovati vrh testa sa dosadnom stranom noža da napravi šablon ili dekorativne linije.

4. Urezati dnevnik sa dijagonalnim rezovima na 1 "široke komade. Prenesite kolačiće na pločicu za pečenje ili ležište i ponovite postupak sa preostalom pastom i testorom.

5. Ostavite kolačiće da se odmorite, otkrivate, 30 minuta ili duže pre kuvanja.

Pripremite Makrout

1. Trebaće vam:

2. Dodajte 1 "biljnog ulja u tanjir za pečenje i stavite na srednju toplotu.

3. Istovremeno zagrejte 2 šolje meda u svom malom loncu dok ne budete vrući, ali ne i ključati. Dodajte jednu žlicu cvjetne vode narandže i uklonite sa vrućine ili držite toplu na niskoj vrućini.

4. Kada je ulje vruće (testno testo od otpadaka bi trebalo brzo da se potopi kada se postavi u ulje) , pržite kolačiće u serijama sve do zlatne boje. Odmah uklonite pržene kolače sa kašičicom i prebacite ih u vreli med; dozvolite da se kolačići vriju nekoliko minuta dok se sledeća serija kuva.

5. Prenesite medene presvučene kolače na sito, a nakon nekoliko minuta do rack-a ili kasete za završetak hlađenja.

6. Dozvolite makroutu da se ohladi nekoliko sati pre skladištenja u nepropusnom kontejneru. Sačuvajte svoj preostali med da biste ponovo koristili, ili zasladili beghrir , mješenike ili druge marokanske poslastice.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 201
Ukupna mast 7 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 5 g
Holesterol 1 mg
Natrijum 52 mg
Ugljikohidrati 35 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 2 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)