Matlica ne samo da doda prepoznatljiv i divan ukus, već dobro radi kao marinada. Ovi bubnjaci u Turskoj su obrok koji su blagi, ukusni i lako jesti.
Šta ćeš ti trebati
- 4-6 pirinča bubamara
- 1/2 šolje / 120 ml maslinovog ulja
- 1 bočica roštilj sos
- Za marinadu:
- 2 šolje / 475 ml pinjenca
- 3 žlice / 45 ml Dijon senf
- 3 žlice / 45 ml meda
- 2 kašike kašike / 30 ml svežeg bosiljka (seckane)
- 2 kašičice / 10 mL soli
- 1 kašičica / 5 ml svježe majčine dušice (seckano)
- 1 kašičica / 5 ml svežeg origana (sječano)
- 1 kašičica / 5 ml sušenog kopra
- 1 kašičica / 5 ml crni biber
Kako to učiniti
1. U srednjoj posudi, kombinirajte sve sastojke marinade dok se ne temeljno pomeša. Stavite pametnjake u plastičnu vrećicu koja se može ponovo ugraditi i preko njega preliti marinadu. Vrećicu za pečat i ostavite da marinirate u frižideru 4-12 sati.
2. Pregrijati gril za srednju toplotu. Jednom do temperature i odmah pre nego što stavite nokte na ćerku na grilu, ulje griluje. Ovo se može postići korišćenjem velikog para kantica za kuhanje na otvorenom, ulja (poželjno visoko ulje dima u dima) i preklopljenog papira.
Uhvatite papirni peškir sa klešta i opustite se u ulje. Pokrenite rešetke rešetaka i ponovite proces oko 3-4 puta. Ovo će stvoriti površinu bez štapa.
3. Uklonite palice od plastične vrećice i odbacite marinadu. Postavite ćurku na rešetke sa uljanim rešetkama. Kuvati na srednjoj, indirektnoj vrućini 2 sata ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 185 stepeni F. Četka sa sosom na roštilju svakih 15-20 minuta nakon prvog sata kuvanja.
3. Jednom prokrvavajte, uklonite batine od vrućine i pustite da se odmorite 3-5 minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3927 |
| Ukupna mast | 163 g |
| Zasićenih masti | 41 g |
| Nezasićena mast | 60 g |
| Holesterol | 1.818 mg |
| Natrijum | 4.412 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 547 g |