Clafoutis je klasik francuske kuhinje i zvijezda iz Limousinskog regiona i obično je napravljen sa višnjama. Međutim, recept se prilagođava korišćenjem krušaka i dovodi do jesetskog osećaja do deserta, ali tako dobro možete ga jesti u bilo kom trenutku. Dodir sveže naribanog muškatnog oraščišta dovodi do svežeg ukusa kruške do savršenstva, bez previše začinjenog.
Clafoutis smatra se desertom i ukusnim kada je toplo pečen iz rerne, međutim, kada hladno postaje više kolača kao tako lijepo tretiranje sa šoljom kafe ili čaja.
Pravopis Clafoutisa varira i se često naziva i Clafouti (bez s).
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica omekšanog putera
- 1 šolje celog mleka
- 1/4 čaša teška krema
- Brašno od 2/3 čaša
- 3 velika jaja
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 1/4 kašičice sveže naribanog muškatnog oraščića
- 1/4 kašike soli
- 4 šoljice kruške od kruške
- 1 kašika šećera (u prahu)
Kako to učiniti
Zagrejati pećnicu do 350F.
Maslac od 9 inča sa 9-inčnom kvadratnom posudom za pečenje ili sa 9-inčnim pitaćem dubokim jelima sa omekšanim puterom.
U velikoj posudi udublite mleko, kremu, brašno, jaja, šećer, ekstrakt vanile, muškatni orah i soli dok ne formira glatku, tanku testu.
Na dnu pripremljene posude isperite 3/4 šolje testa i isperite je 2-4 minute. Pažljivo posmatrajte tepihe i uklonite ga pre nego što se potpuno kuva.
Trebalo bi samo početi da se gube i postavlja kada se uklanja iz pećnice.
Prebacite posudu na toplotno otpornu površinu i uredite kruške preko vrućeg testa. Nalijte preostalo testo na kruške i pecite 35-40 minuta, sve dok se nož ubacen u centar ne isprazni.
Posuti šećer šećera preko gotovih tepiha i služi ga toplim.
Varijacije klasične kruške Clafoutis
Kao što je gore rečeno, klasični Clafoutis se pravi sa višnjama iz područja Limuzina centralne Francuske, a tehnika za verziju višnje varira od gore navedenog recepta.
Drugo voće koje treba razmotriti su ljetne kajsije. Da bi napravili mareličnu kafu, urezali su marelicu u dva dela i uklonili kamen, a zatim nastavili sa receptom kao gore, koristeći polovinu marelica umjesto kruške.
Jagode kupine, čak i masne, sočne borovnice dobro rade u ovom klasičnom receptu. Jabuke se mogu koristiti, ali dodajte dodir limunovog soka kako biste sprečili da se jabuke zagrme i naruše izgled deserta.
Ovaj recept za krušku clafouti čini 8 porcija
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrijum | 236 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |