Galaktoboureko: Kremasta torta sa Phyllo

Ova pita od pita je omiljeni grčki desert. Ako možete proći kroz ime twister imena jezika, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) može lako postati i vaše omiljeno grčko pecivo. To je božanska kombinacija kremastog kremastog mesa i tikvastog filološkog testa koji se peki do zlatnog perfekcije, a potom je natopljen limunom i narandžastim infuzionim sirupom.

Jedina opomena je da je ovaj desert najbolje poslužiti istog dana kada je napravljen. Kada je u frižideru, čvrsta trava ima tendenciju očvršćavanja i gubitka svoje lijepe teksture. Zato obavezno ostavite vrijeme da pripremite, ispećete i uživate u istom danu!

Šta ćeš ti trebati

• Za punjenje:
• 6 šoljica mleka
• 1 1/4 čaša fine gljive (možete zamijeniti farina)
• 6 žumanca
• 1/2 šolje šećera
• 1 žlica ekstrakt vanile
• 2 žlica nesanog putera
• Za Phyllo:
• 1 funta
• flaša peciva
• 2 drži nesoljeno maslo, topljeno, za četkanje filova
• Za sirup:
• 1 šolje šećera
• 1 čaša vode
• 2-inčni komad limuna
• 2-inčni komad narandžaste kože
• Sok od 1/2 limuna

Kako to učiniti

Napravite punjenje

1. U velikom prsluku zagrevajte mleko na srednjoj visokoj vrućini sve dok ne uronite. Dodati kruh i promešati zrna. Spustite toplotu na srednje nisko.
2. Koristeći žvakanje, preturajte žumance sa šećerom u posudu. Ispržite čašu zagrejanog mleka u mešavinu jaja da bi se uzdrmali, a zatim dodajte mešavinu jajnih zrna u posudu.
3. Nastavite da kuvate na srednjoj niskoj vrućini dok se krema ne počne gusta, neprekidno mešajući.

1. Kada se konzerva zagaste, uklonite sa vrućine i mešajte u ekstraktu vanile i maslacu. Odložite.

Skinite Phyllo

1. Pažljivo uklonite roll filera iz plastične rukave. Većina paketa dolazi u obliku papira od 12x18 inča kada se potpuno otvori. Koristeći makazastu ili oštri nož, odsečite listove na pola da napravite dva štanda od 9x12 inča. Da biste sprečili sušenje, pokrijte jedan stack sa voštanim papirom i vlažnim papirima dok radite s drugim.
2. Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.

Sastavite Galaktoboureko

1. Koristeći četkicu za pecivo, četkicite dno i bočne strane pravougaonog panela 9x12 sa rastopljenim puterom. Koristićete otprilike pola listova folije za dno peciva. Počnite slojevima jedan po jedan na dnu tiganja, obavezno temeljno pročišćavajte rastopljenim puterom.
2. Kada skoro preplavite polovinu listova, oborite dve listove filma tako da proširuju pola u tanjir i pola iz panela horizontalno. Dodajte kremu u ravnom sloju na vrhu listova, glačajući površinu pomoću špatule. Prekrivajte flyllo lajsne pločice u sloju kremastog sloja, a zatim dodajte preostale listove vrhom, četkanjem svake liste rastopljenim puterom.
3. Pre pečenja, upišite gornji sloj filma (pazite da ne probijete sloj za punjenje) da biste lakše smanjili komade kasnije. (Možete postaviti posudu u zamrzivač oko 10 do 15 minuta da biste učvrstili gornje slojeve i onda koristite nazubljen nož.)
4. Pečenje u zagrejanom rernu 45 minuta ili dok filolo ne okreće duboku zlatnu boju.

Pripremite sirup

1. Kombinirajte šećer i vodu u tepištu i dodajte limunovu kožu i pomorandžu. Vrelo preko srednje visoke vrućine 10 do 15 minuta. Skinite limun i narandžastu koreju i mešajte u limunovom soku. Uklonite sa topline i ostavite da se ohladi.
2. Nemojte sipati vrući sirup preko vrućeg mastila. Dozvolite da se oboje ohlade na sobnu temperaturu, a zatim pažljivo prevučite sirup preko galaktoboureka i ostavite vremena da se apsorbuje.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	248
Ukupna mast	13 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	4 g
Holesterol	81 mg
Natrijum	139 mg
Ugljikohidrati	27 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)