Ovaj recept za sipanje sosova je poznat kao mojito sos ili mojo de ajo (sos od belog luka) i preporučeni sos za dipping koji služe sa latino-karipskim užinom poznatim kao kamen (dvostruko pržena zelena biljka) ili arañitas ).
Većina ljudi poznaje kubanski napitak poznat kao mojito (koji potiče od španske riječi mojado što znači "vlažno"), klasični visokokvalitet napravljen od mente, ruma, sokova, šećera, lipa i soda kluba.
Ali ovaj mojito se koristi u Puerto Ricu i na Kubi, kao dodatak za biljne čipove i frittere. Takođe se koristi za ukus pečene ili kuvane yuca (kasava) ili kao marinada za svinjetinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje maslinovog ulja (zagrejano)
- 1 glava luka (peljen, drobljen i fino iseckan)
- 1 mali luk (fino narezan)
- 3 kašike cilantro (fino iseckane)
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike sok od limete
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- U blender ili procesor hrane dodajte maslinovo ulje, beli luk, luk, cilantro, limunov sok, limun sok i sol.
- Proces dok se ne uključe svi sastojci, a luk i luk temeljno se razbije.
- Prebacivanje u nereaktivnu posudu (nereaktivna posuda je jedna od materijala koji ne reaguje hemijski sa limunskim kiselinama u limunu i kreču kao nerđajući čelik, staklo ili keramika). Pokrijte i frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
- Poslužiti sa čarapama ili brašnom.
Druge klasične latino-karipske sosove
Domaći sos od paprike , obično napravljen sa škotskim papričicama, može se naći u većini karipskih otočnih kuća kao što može sos od sira kikirikija koji pretvara azijsku verziju na svoju glavu dodavanjem kokoških aroma. Odlično je sa škampima sa roštilja, piletinom i svinjetinom.
Pikantni pileći sos sa nagomilanim kokoškim aromama je još jedan popularni sos koji dodaje snažan udarac za grilovanu piletinu, svinjetinu i morske plodove. Ako su serrano paperi previše začinjeni, umjesto toga može se koristiti blažija jalapeno.
Sofrito sa kulantrom se često naziva sosom, ali je više kao francuski mirepoix i predstavlja osnovu za mnoge latinske karipske jela, iako se može koristiti kao dodatak, kvalifikujući ga kao sos od sorti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 420 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 80 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 12 g |