Boniatos su karipski slatki krompir
Boniato je krtolica - slatki krompir sa suvim, belim mesom i ružičastom do ljubičastom kožom. Ako mislite da to čini jarom, pogrešili biste. Yams su u potpuno odvojenom rodu.
Boniatos nisu tako sladak kao i drugi slatki krompir, ali su ipak jedan od najpopularnijih krompira na karipskim ostrvima. Imaju blag, okus poput kestena. Oni su nešto krst između bijelog krompira i slatkog krompira koji su poznati u SAD-u .
Šta je u ime?
Veruje se da će boniato predati Evropljane koji stižu na karipska ostrva - to nije jedna od onih vrsta hrane koja su uvedena od strane maraudskih istraživača ili uvezenih afričkih robova, već je rođena u tropskim predelima zapadne hemisfere. Ime labavo proizilazi iz "bezopasnog" na španskom, značajnom oznakom. Španski istraživači su naišli na mnoge otrovne domaće hranu i biljke kada su stigli na ostrva. Njihovo ime za ovaj slatki krompir ih je razdvojilo kao nešto što bi moglo biti bezbedno upakovano.
Boniatos su poznati i kao batat, kubanski slatki krompir, bijeli jagode, jaroke Florida, kamote, kamote ili kamura - ali opet, oni nisu gul.
Kuhanje s Boniato
Boniatos su krhki i lako se modriraju, tako da ih moraju pažljivo rukovati. Ali izvan toga, ova gomilica se može koristiti u bilo kom receptu koji zahteva slatki krompir. Često je uparen sa svinjetinom, kao i sa raznim drugim povrćem, uključujući patlidžan i arugula.
Možda ćete ga naći na ostrvima sa kozjim sirom i grožđem ili obojima ili se koriste kao sastojak u supe, paradajzima ili čak desertima. Možda želite da ga isprobate posutom na pizzama ili tacosu, a uvek možete kaširati boniatore poput redovnog bijelog krompira s malo kremom ili mlekom i puterom.
Gde kupiti Boniatos
Boniatos uspeva cele godine, bar na Karibima.
Florida takođe obično proizvodi branu branika - i, u stvari, ovaj slatki krompir je prilično popularan na Floridi. Ali Azija trenutno tvrdi da je najveća proizvodnja boniata. Kaže se da je slatki krompir uveden tamo nakon što su ga istinski istraživači okupili i odvezli kući.
Možda vam je teško pronaći boniato na mega-tržištu vašeg susjedstva. Oni su uglavnom dostupni na međunarodnim tržištima koja poslužuju latinoameričkim i azijskim populacijama. Potražite krtole koji su čvrsti i bez ikakvih mekanih tačaka.
Čuvanje Boniata
Idealna temperatura skladištenja za boniato je između 45 i 50 F. Tipični rok trajanja gomoljaka je do 10 dana ako ga držite na suvom, hladnom mestu , ali će u roku od nekoliko dana početi da gubi ukus. Ovo se može ubrzati ako ga hladite - bolje je jednostavno uvući krompir u svoju ostavu.
Nutricion Value
Boniatos su glavna karipska dijeta ne samo zato što su obilna na ostrvima, već i zato što piju hranu. Oni su bogati vitaminima A i C, kao i kalijumom i brojnim antioksidantima. Oni su visoko vlakno, što znači da se popunjavaju - neophodna prednost u vremenu gladi tokom istorije.