Ova paella-jela od pirinča i škampi je omiljena u Peruu, gde se obično pripremaju sa rarovima. Ova brza verzija arroz con camarona se pravi sa zamrznutim škampima.
Dodajte grašak ili papričice u ovaj recept, ako želite, ili neku chorizo kobasicu. Paela je fleksibilno jelo, pa se slobodno osvrnite na svoje kreativno tumačenje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti smrznute sirove škampe
- 3 supene kašike
- ulje achiote ili
- maslinovo ulje
- 1 veliki luk, seckani
- 4 karanfilića, beli luk, sjeme
- 1 kašika
- aji amarillo chili paprika pasta
- 1 kašičica kumina
- 1 paket Sazon Goya sa azafronom (šafran)
- 1 kašičica soli
- 2 paradajza, seckana
- 3 šoljice pirinač
- 1/2 šolje bijelog vina
- 2 šolje smrznutog graška (opciono)
- Sol i biber, po ukusu
- 2 kašike mlinčanog cilantra
- Sok od 1 lime
Kako to učiniti
- Dodajte loncu sa slanom vodom do curka.
- Dodajte škampi i kuhajte 2 minuta dok ne postanu ružičaste.
- Uklonite škampu iz vode s kašičicom i stavite škampi u posudu ledene vode. Rezervirajte vodu za kuvanje.
- Očistite i uklonite škampu, ostavite repu po želji. Odložite.
- Ulje stavite u tanjir na srednju vrućinu.
- Dodajte seckani luk i beli luk i kuvajte dok ne prozirni i mirisni.
- Dodajte paste aji amarillo, kumina, Sazon Goya, soli i paradajz na luk i beli luk.
- Nastavite kuvanje još nekoliko minuta, dok luk ne bude mekan i zlatan.
- Dodajte pirinač i bijelo vino i kuvajte dok se tečnost ne rastvori često mešajući.
- Dodajte 2 do 3 šolje vode za kuhanje rakije na pirinač.
- Pokrijte i isperite na niskoj vrućini sve dok pirinač ne apsorberi vodu i potpuno se kuva, oko 15 minuta. Dodajte više tečnosti ako je potrebno.
- Pre nego što se pirinač završi, dodajte zamrznut grašak ako želite.
- Isprati smešu i po potrebi sapuniti i popiti.
- Uklonite sa vrućine i dodajte kuvane škampe.
- Ukrasite s mletim cilantrom i sokom limete .
Istorija Paele
Paella je španjolsko jelo od pirinča, mesa i povrća koje uvek uključuje šafran.
Paella je zapravo naziv tanjir koji je prvobitno bio korišćen da napravi ovakvo jelo. Smatra se da je reč došla iz latinskog, dokaz o rimskoj povezanosti. Pirinač je uveden u Španiju od strane Mavara, pa paella je sindikat vrsta dve veoma starih kultura koje su se naselile u Španiji i ostavile stope. Valensija, na španjolskoj mediteranskoj obali, smatra se rodnom mjestom paella i gdje nađete najektuentičniju verziju ovog ukusnog jela.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 611 |
Ukupna mast | 9 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 151 mg |
Natrijum | 469 mg |
Ugljikohidrati | 100 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 29 g |