Ovaj recept je odličan način da dobijete punu, ljeto-zrelog paradajza. Ovi paradižnici su punjeni mešavinom kvinoe i zemunske ćuretine, ali da bi se napravili vegetarijanac, pročitajte varijacije na kraju recepta, koji zamenjuje meso bez mesa za ćurku. Quinoa je žitarica s hranljivim sastojcima koja se može naći u odeljku za pirinač i žitarice (ili glavne delove) vašeg lokalnog supermarketa ili prodavnice prirodne hrane. Ovaj recept čini ekstra kuvano punjenje, koje možete ili proći za stolom, ili možete zamrznuti i koristiti u kasnijoj tački za punjenje više paradajza ili papričica.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja kinoa
- 2 čaše pilećeg čelika (ili povrća)
- 8 srednjih paradajza
- 1 kašika maslinovog ulja (ekstra devičan)
- 1 luk (kocka)
- 1 paprika (crvena, narezana)
- 1 funta zemlja
- 2 kašike novog peršuna (sječano)
- Salta i crni biber po ukusu
- 1/2 šoljice sa sirom (kao što su Čheddar, Colby ili Monterey jack)
Kako to učiniti
- Dobro isperite kvinoa u fino očišćenom crtalu pod hladnom tekućom vodom. Postavite ispranu kinou u sudu i dodajte pileće ili povrće. Dodajte do vrućine preko srednje visoke vrućine, a zatim smanjite toplotu i potopite, otkriveni, za 15 do 20 minuta ili dok kvinoa ne absorbuje svu tečnost i nežno i puhasto.
- U međuvremenu, isecite vrhove sa paradajza i uklonite jezgro, seme i celulozu. Na dno svakog paradajza isecite mali delić da biste mu dali ravnu podlogu na kojoj želite da stojite. Provucite paradajz malo rastvoreno so i postavite naopako na žičanu ogradu postavljenu preko listova papira.
- U velikom paniču za nejavu (jedan za pokušaj: švajcarski dijamant), grejanje maslinovog ulja preko srednje visoke vrućine, naginjanje pan do kaput. Dodati luk i kuvati, povremeno mešati, sve dok se luk ne omekša i počinje da postaje zlatan, oko 5 minuta. Dodajte crvenu papriku i saute, povremeno mešajte još 5 minuta. Dodajte zemlju ćurku i kuhajte, mešajući i razbijajući veće komade sa drvenom kašikom ili špatulom, dok se ćuretina potpuno ne smeše i kuvati. Odstranite posudu od vrućine, mešajte u kuhanoj kinoi i svežem peršunu. Sezona po ukusu slane i paprike.
- Zagrejati brojler za pećnicu. Uklonite paradajz sa žice i očistite list papira. Linijski listić sa komadom pergamentnog papira ili aluminijumske folije. Stavite svaki paradajz sa mešavinom kvinoa, pakujući smešu, tako da paradajz zadrži što više punjenja. Svakog paradajza stavite na obloženi list papira, a svaka od njih stavite sjajni sloj sira. Postavite paradajz pod broiler, provjerite nakon nekoliko minuta dok se sir ne rastopi i ne gube.
Vegetarijanska varijanta: Da bi napravili neovisnu verziju ovih paradajza, koristite biljnu supu u koraku 1 da kuvate kvinoju. U koraku 2, koristite smrznute mrlje od 1 funta (kao što su Boca Ground Crumbles ili Quorn Grounds umjesto mlevene ćuretine i saute dok se grmovi ne zagrejanu.) Nastavite sa ostatkom recepta prema uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 88 mg |
| Natrijum | 1,085 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 29 g |