ako ste ikada pogledali u prozoru francuske prodavnice patissera, skoro ćete uvek videti bledi, čokoladni pokriveni, čokoladni Eclairs punjeni kremom. Oni su pravi klasik i ne znam nikoga ko ne uživa u njima. Kako si mogao odoleti?
Ovaj tradicionalni recept za čokoladu Eclair koristi kremu za pecivo vanile kao punu i bogatu, čokoladnu glazuru sličnu ganache. Očistite ovaj tretman pomoću super jednostavnog testa za čaše od pita za bazu i dobićete točno pecivo vidljivo u pekarskim prozorima širom sveta.
Nije začinjen pekar? Ovaj recept za čokoladu eklair je izvan ukusnog, veoma jednostavan za izradu i atraktivan, čak i ako niste profesionalac.
Šta ćeš ti trebati
- 1 receptna bazična čokoladna testa
- 1 recept krema za pecivo vanilije
- 4 unce semisweet čokolade, seckane
- 1/2 čaša teška krema
Kako to učiniti
Kako napraviti klasične francuske čokoladne ekscajere: čokoladne ekelire:
Napravite kremu peciva vanilije u skladu sa pravcima i hladom.
Rashladite pećnicom do 425F i lagano mazite 1 pločicu za pečenje.
Spoon pripremljeno bazično testo peciva za pecivo u torbicu za pecivo opremljenom širokim, ravnim vrhom i cevima dužine od 5 inča na pločicu za pečenje. Pečemo oko 20 minuta, dok se ekeli ne zagrize i postanu zlatno braon. Uklonite ih iz pećnice i ostavite da se osuše na žičani na 20 minuta pre punjenja.
Napravite čokoladnu glazuru dok se ekeli oplemenjuju i hlađuju. Stavite seckanu čokoladu u sanitarnu čašu i ostavite na stranu. Zagrejte tešku kremu samo na vruću srednju vrućinu i odmah uklonite sa topline. Sipati vruću kremu preko seckane čokolade i mešati dok ne formira tanku, glatku konzistenciju. Postavite čokoladnu glazuru na sobnu temperaturu oko 15 minuta, uz mešanje povremeno.
Da sakupite eklaire:
Postavite vreću za pecivo s srednjim vrhom i popunite je sa kremom za pecivo vanile. Ubacite vrh vreće na kraj ekleera i cijevi oko 2 1/2 kašike peciva. Nežno proširite 1 žlicu čaše od čokolade ili pažljivo pokupite vrh svakog popunjenog ekleera u glazuru pre služenja.
Ovaj ekperijer čokolade sadrži 8 porcija.
Alternative francuske čokolade Eclair
Ovaj recept je zaista klasičan recept i kao takav, zaista ne treba previše da se zajebava. Međutim, nekoliko malih poteza ovde i tamo može biti zabavno i prati promjene.
Dodajte malo espreso praha krema za pecivo kako biste stvorili ukus kave.
Dodajte kakao u prahu kremu za torte za ukupni ukus čokolade.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 326 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 91 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |