Indo-kineska ili "chindian" hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusna ukusa njihove hrane uzeta je i prilagođena indijskim sastojcima, indijskom palatu. Ovaj jednostavan recept koristi prethodno pripremljen indo-kineski Szechuan sos koji se može napraviti unapred i uskladištiti u vašem frižideru za buduću upotrebu. Ne možete naći Paneer u lokalnom supermarketu? Pogledajte dolenavedenu liniju kako napraviti vlastitu! Paneer Szechuan se takođe može poslužiti kao predjelo, jednostavno izostaviti sisaljku ako to želite. Poslužite ovo ukusno vegetarijansko jelo sa prženim pirinčem ili rezancima
Šta ćeš ti trebati
- 750 gms
- Paneer (rezano na 1 "kocke)
- 5 tbsps brašna za sve namjene
- 3 tbsps kukuruza
- Dash salt (ili po ukusu)
- 1 tsp sveže mljeveni crni biber
- ulje za kuvanje za duboko prženje
- 3 tbsps povrća / canola / suncokreta
- jestivo ulje
- 3 prolećni luk grči grubo (sijalica i listovi)
- 1 šolje
- Indo-kineski sčuanski sos
- 1 velika zelena paprika (semena uklonjena i iseckana na 1 "kvadrat)
- 2 šoljice povrća
- 1 žbica kukuruza (za zgušnjavanje sosaka)
Kako to učiniti
- Počnite da grejate ulje za kuvanje za duboko prženje. Temperatura bi idealno bila između 170-180 C / 338-356 F.
- Dok se ulje zagreje, stavite brašno, kukuruz, sol po ukusu i biber u veliku posudu za mešanje. Dodajte malo vode u isto vreme u mješavinu kako biste napravili srednju gustu tijelo - istu konzistenciju kao i palačinke. Dobro se dobro miješa dok nema više grudvica i tijelo je glatko.
- Dodajte kocke paniera i mešajte kako biste ih lepo isečili sa gornjim tepsijem.
- Jednom kada je ulje vruće, lagano dodajte nekoliko udarenih kocki istovremeno i pržite do oštrih i zlatnih boja. Dobro isperite i uklonite iz ulja. Držite na papiru peškiri za kasniju upotrebu.
- U drugoj vunici ili voku, zagrejanoj na visokom nivou, dodajte 3 tbsps ulje za ulje od povrća / canola / suncokreta. Kada je ulje dimljeno vruće, dodajte prolećni luk (rezervirajte malo da biste kasnije oborili jelo). Saute na minut.
- Sada dodajte Indo-Kineski Szechuan Sos i pileći sok. Dobro se dobro miješaj. Kuvati 2 minuta.
- Ispustite ovaj korak ako želite da posuda bude suha ili želite da ga poslužite kao predjela: Miješajte 1 tbsp kukuruza sa 1/2 čaše hladne vode i dobro promešajte. Uverite se da u ovoj mešavini nema grudvica. Sipajte u gornje sosje i dobro mešajte. Sojica će početi da se zgosti. Kada se ovo desi, isključite toplotu.
- Sada dodajte prethodno pržene kocke i sok od paprike na ovaj sos. Dobro promešajte da pelete sve piletine i paprike s sosom. Spoon u posluživanje posuđa, ukrasiti sa rezervisanim, sesekljan prolećni luk i služiti.