Kako napraviti sladoled sa kremastom bazom sa mašinom za sladoled

01 od 09

Napravite sladoled na bazi kastarda kod kuće

Možete uživati ​​u domaćem sladoledu brzo i lako sa automatskim proizvođačem sladoleda. Ili, za dodir nostalgije, možete takođe koristiti tradicionalni proizvođač ručne ručice. Vrlo jednostavan recept za sladoled na bazi kremastog mesa koristi smešu jaja koja se kuva da ga zgusne pre nego što se pretvori u sladoled. Kada jednom ovladate receptom, bićete spremni da isprobate druge ukuse .

Proizvođači sladoleda

Mnoge mašine za pranje su opremljene posudom za zamrzavanje i lopaticama koje upravlja električnim motorom. Modeli za traženje uključuju:

• Hamilton Beach Cream Maker (Model 68880).
• KitchenAid Ice Cream Maker Priključak (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Elektronski proizvođač sladoleda (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Cream Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 od 09

Sastavite snabdevanje i sastojke

Pre nego što počnete, uverite se da je posuda zamrzivača na proizvođaču sladoleda potpuno zamrznuta. Dobra ideja je staviti u zamrzivač pune 24 sata pre nego što planirate da napravite sladoled. Neki ljudi čuvaju posudu za zamrzavanje u zamrzivaču, tako da je uvek spreman da ide kada žude sladoled. Takođe, ostavite dovoljno vremena da se konzerva ohladi pre nego što planirate da napravite sladoled - može vam potrajati nekoliko sati da se pripremljena baza kasti potpuno ohladi.

Prvo, sastavite potrošni materijal:

• Zdjela za miješanje
• Vibracija
• Mjerne čaše
• Merne kašike
• Čaša za merenje tečnosti
• Tuš
• Colander
• Spoon
• Automatski proizvođač sladoleda
• Kontejner siguran za zamrzivače

Zatim, sastavite sastojke za ovaj osnovni recept za kačkavalnju vanile:

• 1 čaša teška krema
• 3 čaše pola-pola kreme
• 8 jaja

• 1 šolje bijelog šećera
• 1/8 kašike soli
• 1 žlica ekstrakt vanile (ili druge arome)

03 od 09

Napravite brigu za brijanje

Prekrižite jaja u medijum za mešanje i vadite u šećeru i so. Nastavite brusiti sve dok se smeša ne pokvari, a lemonija žuta.

04 od 09

Cook and temper the Custard

1. U srednjoj palačini, zagrejte tešku kremu na srednjoj vrućini sve dok ne počne da se utopljava.
2. Postepeno dodajte tešku kremu, malo u isto vreme, na jaja u posudu, neprekidno stiskanje. Savet: stavite posudu za miješanje na peškir za čišćenje kako biste ga držali na mjestu dok se mucite.

Ovaj proces se naziva tempering. Dodavanjem vruće kreme u hladnjače jaja postepeno sprečava da se jaja premeštaju

05 od 09

Pripremite kastodu

1. Kada je dodata sva krema, stavite smjesu krem-jaja nazad u tanjir.
2. Spremite smešu na niskoj vrućini, stalno mešajući, sve dok se ne gusti dovoljno da pokrije zadnju kašiku. Kada prst pržite preko zadnje kašike, traka treba da ostane na mestu. Potrebno je oko 5 do 8 minuta zagrijavanja da se smeša u tom stepenu zgusne.

06 od 09

Stresajte i ohladite kutijicu

1. Uklonite smešu iz vrućine i napunite ga kroz fino mrežasto koljeno u posudu kako biste uklonili sve premeštene jaje. Ovaj deo je neobavezan ako se brinete i ne vidite puno malog čestica u vašoj mešavini, ali to čini gladak sladoled.
2. Blago hladi smjesu, a onda polutraju kremu i vaniliju.
3. Pokrivajte plastičnom omotačem i hladite do hladnoće - nekoliko sati ili preko noći.

07 od 09

Zamrznite sladoled

Kada ste spremni da napravite sladoled, uklonite posudu za zamrzivač iz zamrzivača i sastavite mašinu u skladu sa uputstvima proizvođača. Prvo uključite mašinu, a onda sipajte u bazu sladoleda.

Ako koristite proizvođač sladoleda koji koristi ledenu i kamenu solju, kao što je Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, pratite uputstva proizvođača da sloj leda i soje u buretu.

Zatim dodajte svoju rashlađenu mast na kanister, pričvrstite daser i uključite ga (ili, ako koristite ručno ručno ručku proizvođača sladoleda, počnite s kranom!).

08 od 09

Monitoring napretka

Kako vaš proizvođač sladoleda puni mast, postepeno ćete ga videti. Zamrzivač koji je u kontaktu sa stranama čaše se zamrzava, dok je vesla kontinuirano prebacuje u sredinu. U zavisnosti od vaše mašine i kako je ohlađena kremasta na početku, sladoled treba da potroši 15 do 20 minuta da se zgosti. Proverite to nakon 10 do 12 minuta.

Kada je gotovo, sladoled treba da drži svoj oblik kada se pokupi kašikom, ali možete ga zamrznuti sve čvrstoće koju želite.

Dodavanje Mix-insa

Ako želite dodati sastojke kao što su orasi, voćni ili slatki bitovi, dodajte ih nakon oko 12 do 15 minuta, kada sladoled počinje očvrsnuti, ali pre nego što dođe do željene konzistencije. Vaši komadići u komadu ne bi trebali biti veći od veličine čokoladnog čipa.

09 od 09

Uživajte!

Kada je sladoled učinjen, koristite gumenu lopaticu da ga odmah izvadite iz posude za zamrzivač - ako čekate predugo, zamrzneće se na bočne strane. Prenesite sladoled u kontejner koji je siguran u zamrzivač i stavite ga u zamrzivač, ili poslužite samom sebi ili dva za uživanje odmah!

Inače, mnogi domaći sladoledi postaju jako teški kada su zamrznuti za bilo koje dužine vremena. To je zato što većina recepata ne sadrži sastojke koji su dodati komercijalnim sladoledom kako bi ih sprečili da postanu tvrdi. Ako pravite sladoled kako bi kasnije služili, izvadite ga iz frižidera oko 15 do 20 minuta pre nego što namerite da ga poslužite, tako da će biti dostupan.