Ako volite te pečurke u crvenom vinu koje su poslužile u steakhouses, došli ste na pravo mesto. To je jednostavno jedro i lako je napraviti.
Saute pečurke su ukusni dodaci pečenim ili grilovanim zrezcima . Pečurke poboljšavaju ukus govedine. Oni takođe čine odlično bočno jelo od povrća za skoro svaki obrok, a dobro se dobro zagrevaju. Molimo pročitajte napomene za kuvanje ispod, pre nego što započnete kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 1 1/2 kilogram kremini pečurke uključujući stabljike, očišćene čiste i završene obrezane (vidi Napomene)
- 6 karanfilića
- beli luk , na tankom rezu
- 1/2 srednje
- slatki luk , isečeni na 1/4-inčne rezove
- Posuti s košer sol
- 3/4 čaša slatko crveno vino
- 1/4 čaša jaka goveđa goveda
- Kosherova sol i sveže mljevena
- biber po ukusu
Kako to učiniti
- Postavite veliku, duboku, tešku tavanicu na srednju visoku toplotu.
- Kada je tanjir vreo, rastopi maslac i vrti kako bi pokrio dno tepiha.
- Dodajte pečurke, beli luk i slatki luk .
- Nežno spustite povrće na maslac.
- Posuti s solju i kuvati, često mešajući, sve dok pečurke ne otpuste svoju tečnost, oko 5 minuta.
- Nastavite da ispuštate sve dok tečnost ne bude skoro, ali ne i potpuno isparena.
- Dodajte crveno vino i goveđinu.
- Smanjite vrućinu i simulirajte dok se tečnost ne smanji za pola, oko 5 minuta.
- Ukucajte i dodajte dodatnu sol i biber ako je potrebno. (Pečurke vole puno soli.)
- Postavljajte se kao bočni sa pečenim ili grilovanim steakom ili kao bočna jela za bilo koji protein u sebi.
Napomene
• Ako koristite ogromne kreminije pečurke, presjeci ih u četvrtine ili čak šeste, u zavisnosti od veličine. Ako koristite dugmad pečurke, manji se mogu ostaviti u cijelosti, dok se veći mogu smanjiti na pola. Portobello pečurke takođe dobro funkcionišu i imaju dublji, bogatiji ukus koji je savršen sa govedinom. Koristite vrstu koju volite.
• Šest karanfilića od belog luka može izgledati puno, a svakako možete smanjiti količinu koja odgovara vašem ukusu. Međutim, imajte na umu da se bijeli česen, poput cijelog česna, kuva sa mnogo blažim ukusom od presovanog ili mlevenog belog luka. Možda čak i želite da dodate više od šest karanfilića. Ako zaista želite istaknut ukus belog luka, pritisnite ili fino sipajte beli luk. Što je manja odsečena, jača je aroma.
• Što se tiče crvenog vina, sve tamno crveno vino će učiniti, čak iako je to suho vino. Ako niste alkoholičar, kupite malu paku od 8 unča kako biste ga držali za kuvanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 99 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |