Sofrito je svestrana, aromatična mešavina biljaka i povrća koja se koristi kao osnova za mnoge latinske i karipske jela. Postoji mnogo varijacija ovog recepta. Ako želite da pripremite svoj sofrito sa sastojcima koji se lako mogu naći u bilo kojoj prodavaonici, probajte basico sofrito recept .
U dole navedenom receptu, ajíces dulce (takođe nazvane cachucha ili ajicitos) su male slatke paprike sa nagomilavanjem začina. Izgledaju veoma slični habanerosu, ali nisu začinjeni. Culantro je biljka koja ima ukus kao cilantro. Listovi su dugi, suženi i nazubljeni.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednje paprike paprike, uklonjena semena
- 4 do 6 ajíces dulces, semena uklonjena
- 1 crvena paprika, uklonjena semena
- 2 velika paradajza
- 2 srednji luk, oljušten
- 1 glava luka, oljušten
- 1 bunch cilantro lišća
- 4
- kulantro lišće
Kako to učiniti
1. Isecite i mešajte sve sastojke u procesoru hrane ili blenderu.
2. Skladištite sofrito u staklenoj posudi u frižideru za neposrednu upotrebu ili zamrznite sofrito u 1/4 do 1/2 čaše za upotrebu u bilo kom trenutku.