Hot sos (ili čili sos) je odjeća napravljena i široko korištena u čitavom Karibima. Svako ostrvo i domaćinstvo ima svoje recepte i uvijek možete pronaći bočicu sosom domaće paprike u većini kuća. Nemojte biti iznenađeni ako vas domaćin ili domaćica pita da li biste želeli da imate sok od bibera sa obrokom.
Čili sos može da napravi jednim sortom paprike ili kombinacijom paprike. Koristite sve što vam se sviđa, ali ćete naći da su većina vremena Scotch Bonnet paprika ključni sastojak.
Upozorenje: Ako ste alergični ili osetljivi na vruću papriku, nosite rukavice prilikom rukovanja paprikama. Prilikom izrade velikih seta, morate nositi rukavice ili ćete kasnije osjetiti opekotine. Budite pažljivi da ne dodirnete ruke u oči nakon rukovanja paprikama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb scotch papričica papira (oprana i stabla uklonjena)
- 1 žlica soli
- Bijeli destilovan sirć u ukusu (ili biljnom ulju)
Kako to učiniti
Stavite sve sastojke u procesor hrane i pulsirajte dok se paprika ne miješaju fino. S vremena na vreme oštrice strane čaše.
Kada se paprika sječe prilično dobro, pustite da procesor drži vrtlog i sipaj dovoljno oka preko žleba kako bi navlaži papriku i dati mu konzistenciju debelog sosa.
Sipajte vrući sos u sterilisane staklene bočice ili tegle i pokrijte poklopce u vazduhu.
Gotov proizvod ostavite na hladnom mestu ili u frižideru sve dok se okusi lepo ne spoje. Ili, možete postaviti svoje bočice sos od bibera na sunce 2-3 dana da biste brzo sazrirali i zatim ih hranili na hladnom mestu. Ako nema sunca tamo gde ste, pustite sos od bibera najmanje 5 dana pre upotrebe, tako da se okuse mogu razviti.
Napomena: Sok od bibera možete zamijeniti ulje s uljima. Smatram da ulje teži da sos od bibera bude još topliji.
Uredio Hector Rodriguez
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 6 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 352 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |