Evo divnog malog bočnog jela velikog ukusa. Jaki, začinski ukusi chorizo lijepo se uklapaju s jakim ukusom pražnjenog briselkog mljevena. Baci se u grožđe, sveže timijan, šerijski sirće i šljunak da stvarno stvarno bogato i složeno jelo. To čini savršenu zimsku pratnju pečene govedine, divlje svinje, divljači, pa čak i jako ukusne piletine.
Reprintiran s dozvolom Small Plates, Perfect Wines: Kreiranje malih jela sa velikim ukusima Lori Lyn Narlocka (Andrews McMeel 2007).
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike grožđica
- 1 1/4 kilograma brusničkih krastavaca, četvrtasto
- 3 kašike maslinovog ulja
- 4 unce Španska chorizo, isecana na male komade
- 1 žlica bezalnog maslaca
- 2 žlica mletih šljunaka
- 1 žlička mlevena svežom timijanom
- 2 žlice šerij sirće
- Kosherova sol i svježe mljeveni crni biber
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 ° F.
- Stavite grožđe u malu posudu i dodajte toplu vodu za pokrivanje. Pustite da stane dok se ne pipa, oko 10 minuta. Drain.
- Stavite briselske kalupe u veliki pečenje u jednom sloju.
- Sipanje sa maslinovim uljem.
- Pečenje, povremeno mešanje dok se ne smeše i nežno, oko 25 minuta.
- Obrišite se u chorizo, puter, šalotu i majčinu duše i vratite se u pećnicu dok se chorizo ne siskuje, oko 5 minuta duže.
Spajanje vina: Pinot Noir ili Syrah
Više ukusnih bočnih jela:
Zeleni pasulj, paradajz i krompir salata sa bademom i bosiljem Pesto
Komaraca i narandžaste salate sa svežim brusnicama i zelenim jabukama
Autumn Harvest Corn i Chevre Pudding
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 214 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrijum | 307 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 8 g |