Šta ćeš ti trebati
- Stak od 1 funta
- Za marinadu:
- 2 tbsp
- tamni sojin sos
- 1 žbica kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1 tsp granuliranog šećera
- 2 kašike sokova od đumbira (prodavnica ili domaća)
- Za sos:
- 1 žbica kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 1 žlica sojinog soje
- 2 žlice belog ili pirinčana sirćeta
- 2 kašike granuliranog šećera
- 2 žlica vode
- 1 kašičica vruće čili ulje (ili zdrobljene crvene paprike ili po ukusu)
- Za povrće:
- 1 ruda celera
- 1 crvena paprika
- 1 šargarepa
- 2 ulje za žarenje za prženje mešanja (ili po potrebi)
- 3 crvene paprike (ostalo seme)
- 1 kašika svježeg đumbira, fino iseckan
- 2 karanfilića česna, fino sjeckana
- 1 tsp susamovo ulje
- Za tijelo:
- Brašno 1/4
- 1/4 čaša koruza
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 tbsp vruće čili ulje (opciono)
- 1/3 čaše vode, ili po potrebi
- 4 do 5 čaša ulja za duboko prženje
Kako to učiniti
Delimično zamrznite govedinu kako biste olakšali rezanje.
Ako napravite domaće đumbirsko šunku, grijate đumbir i iscedite sok sve dok ne imate 2 supene kašike. Isecite delimično smrznuto govedino duž zrna u tanke trake približno dužinu i širinu podudara. Dodajte sastojke marinade i marinirati goveđo 25 minuta.
U maloj posudi mešajte soja sos , pirinčevo vino ili šeri, sirće, šećer, vodu i vruće čili ulje.
Odložite.
Dok se govedina marinira, priprema povrće i sos. Isecite celer, crveni papričica i šargarepu u tanke trake.
Za pripremu testa, kombinujte brašno i kukuruz. Obrišite u biljnom ulju i ulje za vruće čili ako koristite. Dodajte mnogo vode koliko je potrebno da biste napravili gnječu. Ne bi trebalo biti suviše ili suviše mlazno, ali treba lagano ispustiti zadnju stranu drvene kašike.
Zagrejte ulje za duboko prženje do 360 stepeni Celzijusa. Sipajte marinirane govedine u tijesto. Kada je ulje vruće, dodajte govedinu i duboko pržite dok ne bude zlatno braon. Uklonite sa kašičicom i iscedite na papirnim peškirima.
Povećajte toplotu na 400 stepeni Fahrenheita. Ponovo pržite govedinu po drugi put, kako biste ga učinili ekstra poteznim. Uklonite i iscedite. Očistite vok.
Grijanje 2 kašike ulja u vokalu. Kada je ulje vruće, dodajte čili, mleveni beli luk i đumbir. Mešajte dok se čili ne počnu blister. Dodajte šargarepu. Ukratko isperite, zatim dodajte celer, a zatim crveni biber.
Gurnite povrće do bočnih strana vuka. Dodajte sos u sredini. Grijanje na ključanje, a zatim dodajte duboko prženu govedinu nazad u tanjir. Mešajte sve sastojke zajedno. Uklonite sa vrućine. Obrišite ulje u sezamu. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 537 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrijum | 1.319 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 39 g |