Lepljiva, vlažna, ukusna i uvek uteha, Tradicionalni Yorkshire Parkin je stvar zimskih noći i ognjišta.
Yorkshire Parkin je prvenstveno severni engleski oblik medenjaka, ali različiti parkini karakterišu gde su napravljeni. Oni iz Jorkšira su najpoznatiji i oni koji su tamo napravili koriste zob, što ih čini drugačijim od drugih. Parkin se tradicionalno jede na noćima Bonfire , 5. novembra, slavići veliki neuspeh Guy Fawkesa da podigne kuće u parlamentu 1605. godine. Guy Fawkes je bio Yorkshireman.
Ovaj parkinski recept je jednostavan za kreiranje i stvara lijepu, vlažnu, lepljivu tortu - mada možete da pojedete tortu gotovo odmah postane stickier ako ga zamotate i čuvate nekoliko dana. Druga ljepota torte je da se dobro drži u nepropusnom kalupu, može se jediti kao kolač ili toplo kao puding s kapuljačom od tikvice i alternativom sunderskom torti u maloj djeci, dajući joj autumniju auru od svjetlosti ljeto malo.
Parkin je jedan od najboljih kolača, volim ga, ali onda sam iz Jorkšir.
Šta ćeš ti trebati
- 220 g (8 oz) mekog putera
- 110g (½ šolje) mekan, tamno smeđi šećer
- 55g (¼ šolje) crna pavlaka / melasa
- 200g (1kup) zlatni sirup / kukuruzni sirup
- Srednje ovsene kašice od 110g (½ šolje)
- 200 g (1 skuplja čaša) samozapošljavajuće brašno
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 4 kašičice đumbira
- 2 muškatne muškatne muškatne oraščiće
- 1 kašičica
- mješoviti začini
- 2 velika jaja, pretučena
- Mlijeko ako je potrebno
Kako to učiniti
Grejanje pećnice na 140C / 275F / gas 1
- Podmazujte kalaj sa kosom od 20 cm x 20 cm (8 "x 8").
- U velikom posuđem na teškom talonu istovremeno rastopite maslac, šećer, pavlaka, zlatni sirup na nežnoj vrućini. Nemojte dozvoliti da smeša zavari, jednostavno morate da ih istopite zajedno.
- U velikoj, prostranoj posudi za pečenje mešajte sve suhe sastojke. Postepeno dodajte mešavinu rastopljenog maslaca sa mešanjem kako biste premazali sve suhe sastojke i temeljito miješali.
- Postepeno, u jajima ujedno udari nekoliko žlica. Konačno dodajte malo žlica u isto vreme ako se smeša oseća suvim, treba da bude mekana torta. Dobro promešajte.
- Sipati smešu u pripremljenu limenku i kuvati 1½ sata dok se ne utvrdi i postavi, a tamno zlatno braon.
- Uklonite parkin iz rerne i ostavite da se ohladi u limenu. Kada je cool hladno čuva parkin u nepropusnom limenu najmanje 3 dana ako možete da odolite jesti, možete ga čak ostaviti i nedelju dana pre jela, a ukuse stvarno razvijaju i mešavina se još više omekšava i postaje vlažna i lepljiva. Parkin će držati do dve nedelje u nepropusnom kontejneru.
Napomene o Parkinu: To je divna torta za palačinke, ali takođe pravi puding sa malim vanilovim sladoledom ili ide celom svinjom,
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 876 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 232 mg |
| Natrijum | 472 mg |
| Ugljikohidrati | 135 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |