Ovo je savršeni biftek za posebne prilike, posebno romantične. Ovi fileti su rošteni do savršenstva, a zatim preliveni jednostavnim, ali ukusnim maslacem od peppera i timijana.
Šta ćeš ti trebati
- 2 filet mignona (debljine od 1 1/2 do 1 3/4 inča)
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL morske soli
- 1/4 kašike masti / 1. 25 ml crni biber
- 1 žlica / 15 ml visoko ulje dima
- Za složeno maslo:
- 1 štapić mekog putera (sobna temperatura, ne topljen)
- 1 žlica / 15 ml svežih listova timijana (seckani)
- 2 kašičice / 10 mL grubog mljevenog crnog bibera
- 1 karanfilić od belog luka
Kako to učiniti
Za složeni puter: Postavite česan karanfilić u malu mikrovalnu posudu sa 1 kašikom / 15 ml vode. Mikrovalna pećnica na visokoj vrućini 30 sekundi. Uklonite iz mikrotalasne pećnice i ostavite beli luk na 1-2 minuta. U međuvremenu, kombinirajte maslac sa listovima timijana i crnim biberom. Mince beli luk i dodajte u mešavinu maslaca. Izvadite iz plastične folije. Pažljivo zavrtajte plastičnu foliju koja stvara cilindrični oblik. Zavrtite krajeve plastike i savijte ispod tela zapečaćenog putera.
Stavite u frižider najmanje 2 sata pre upotrebe. Smeša maslaca će trajati 5 dana ako se skladišti u frižideru.
Pregrijati gril za visoku toplotu. Sezonite obe strane fileta mignona sa solima i crnim biberom. Stavite na uljanu rešetku i kuhajte 5 minuta po strani, u zavisnosti od debljine reza i poželjne donosti. Kada vam je ukusan, uklonite brisače sa roštilja i pustite da se odmorite nekoliko minuta. Vrh stranice debljine 1 inča složenog masla i služi s vama omiljene strane.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1172 |
Ukupna mast | 108 g |
Zasićenih masti | 64 g |
Nezasićena mast | 33 g |
Holesterol | 332 mg |
Natrijum | 656 mg |
Ugljikohidrati | 26 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 30 g |