Ako vam se sviđa šargarepa na začinskoj strani, onda je ovaj recept za vas. Međutim, možete prilagoditi Cayenne kako bi odgovarali vašem ukusu. Koristite ukusne savne za biskvit kako biste poboljšali lonac sa roštilja. Apsolutno ukusno!
Šta ćeš ti trebati
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg govedina (brisket)
- Za rub:
- 1/3 čaše / 80 ml. paprika
- 1/4 čaše / 60 ml. crni biber
- 1/4 čaše / 60 ml. smeđi šećer
- 3 žlice / 45 ml. sol
- 3 žlice / 45 ml. čili prah
- 2 kašike i 30 ml. bijeli luk u prahu
- 2 kašike i 30 ml. luk u prahu
- 1 kašika / 15 ml. cayenne (koristite manje ako je poželjno)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pušač i dodajte drvene čipove po vašem izboru. Očistite i osušite pršut. Kombinujte sastojke i nanijete na grudnjak.
2. Stavite brisket u pušaču od 8 do 10 sati. Čuvajte temperaturu pušača na oko 225 stepeni F / 110 stepeni C. Da biste povećali osećaj, izvadite brisač od pušača, zavijte u aluminijumsku foliju i stavite u pećnicu od 180 do 200 stepeni F / 80 do 95 stepeni C za poslednja dva sati.
Obično nakon 8 do 10 sati, komad mesa će apsorbirati što više dima koliko može, a dodatno pušenje može dovesti do gorke arome.
3. Odvojite toplotu i ostavite da sednete 20 minuta pre rezanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1170 |
| Ukupna mast | 60 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 435 mg |
| Natrijum | 2.443 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 137 g |