Ova nova, lakša verzija piletine mango je zabavna i tako apsolutno ukusna, želećete da ga poslužite sledeći put kada imate goste. Ključ za ovaj recept je pronalaženje potpuno sazrevanih mangoa - trebat će vam najmanje 2, poželjno 3. Ono što olakšava uobičajenu mangovu piletinu je nedostatak kruha / dubokog prženja, što - zahvaljujući ukusu ovog recepta - Otkrio sam da je nepotrebno. Umesto toga, piletina se pomiješu zajedno sa lukom, galangalom ili đumbirom, plus malo crvenim biberom i naravno sjačkim ljiljatom mangoom koji se lako ubrzava u vašem blenderu ili procesoru hrane. Kao bonus, takođe se čini da je nisko-mastno, nisko-kalorijsko jelo, za koju nikada nećete osumnjičiti sudeći po neverovatnim ukusima koji su sigurni da vas uzbudjuju i uživaju. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 3 pileće grudi bez kostiju (ili 4-5 butina, isečene u trake ili komadi velikog udara)
- 1 1/2 tbsp. umak od soje
- 1 zreli mango (plus 2 više za sos ispod)
- 1 komad sa velikom palicom
- galangal (ili đumbir, riž)
- 4 zelenog luka
- 1 mali crveni biber (cubed)
- 1-2 tbsp. šeri (ili mirin)
- 2 tbsp. biljno ulje
- Opcionalno: 1/4 čaša bačenih bademova (lepo završava jelo)
- Za Mango sos:
- Meso od 2 zrela manga
- 2 karanfilića
- 1/2 do 3/4 tsp. chili ljuspice (osušene zdrobljene čili iz začinskog prolaza)
- 1-2 tsp. svježi korijander (siječen)
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 tbsp. pirinčan sirćet ili bijeli sirut
- 3 tbsp.
- riblji sos
- 1/2 do 1 tbsp. beli šećer (po ukusu, ovisno o slatkištu manga)
- 1/2 tsp. mleveni kumin
- 1 prstena zemunskih karanfilića
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke mango sosa u procesor hrane ili blender i blic da biste napravili glatki mango sos. Trebalo bi da okusi slatko, kiselo i začinjeno. Ako suviše kiseli dodajte malo više šećera. Ako su suviše slatki ili suviše slani, dodajte squeeze više sok od limete. Imajte na umu da će ti ukusi (uključujući slanost) proći mnogo blaže kasnije kada se distribuiraju među ostalim sastojcima. Odložite.
- Stavite pripremljenu piletinu u posudu i bacite sojinim sosom. Ostani za mariniranje. Za mango, izvadite meso od 1/2 do 1 mango, rezanje ga u kockice veličine kuga. Odložite. Za zeleni luk, rezati ih, ali zadržati bijelu odvojenu od zelene.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte galangal / đumbir i bele delove zelenog luka. Mešajte 1 minut da biste oslobodili miris, a zatim dodajte piletinu od soje. Premešajte 2-3 minuta ili dok se piletina ne okreće na svim stranama. Kada se vok / pan postane suh, dodajte šerij / mirin kako biste pažljivo spržili sastojke.
- Dodajte crveni biber, plus malo sosje od mango (2 žlice, u isto vreme, kad se pan postane suv). Nastavite sa prskanjem na ovaj način dok se piletina ne prozrači unutra kada se rezi na pola (ukupno 3 minuta).
- Dodajte preostali sos i dobro mešajte. Dodajte posudu na nežno utopiti 1 minut, a zatim dodajte sveže kockice mangoa . Isključite toplotu (izbegnite kuvanje sosa, ili ćete izgubiti sav svež ukus mangoa).
- Testirajte test, posudite još ribljeg sosa za više ukusa / slanine ili više čili za više začina. Ako ste previše slani ili slatki po svoj ukus, dodajte još jedan pritisak sok od limete. Vrh stranice sa zelenim vrhovima prolećnog luka plus prskanjem probušenih badema (ako se koristi), i služi sa puno tajlandskog jasmina . ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1587 |
| Ukupna mast | 87 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 39 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrijum | 2.303 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 141 g |