Klasični Britanski Game Terrine Recipe

Postoji mnogo načina za serviranje igre, ali jedan dobitnik metode je u terinu . Naročito ako imate različite vrste mesa za upotrebu. Ovaj svestran recept recept za terrene koristi svaku smešu koju imate na raspolaganju. Ali ne brinite, ako imate samo jedan tip pri ruci, ipak možete izaći sa jednako dobrim rezultatima!

Meso je postavljeno u krumpir od mesa kobasica, začina, krupnih jama, jaja i začina, koji kada se postanu kombinovani, postaje vezivo koje drži sve ostalo na mestu.

Raznovrsnost terena sija još dalje, jer posluživanje u bilo kojoj prilici od formalnog večera startera do jednostavne ručkove posude kada se poslužuje sa zelenom salatom, kiselinama i puno krušnog hleba .

Izgradnja terena traje malo vremena, ali rezultat je spektakularan po ukusu i izgledu, a biće vam drago što ste uspeli!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Zajedno u velikoj posudi za mešanje miješite drobnjače, peršun, timijan i mačku i mešajte. Zatim dodajte meso kobasica, beli luk, jaje i luk.
  2. Onda - ako osetite da ruke budu prljave - miješajte rukama sve dok se svi sastojci ne kombinuju. (Korišćenje ruku osigurava mirnu mešavinu.) Velikodušno se pridružite soli i biberu i ponovo se mešajte.
  3. Stretch i rastaviti svaki komad slanine pomoću leđa od noža i postaviti 2 lb. (1 kg.) Terrine posude ili metalne kante za kosu, omogućavajući višku da visi preko bočnih strana.
  1. Zagrejte ulje u velikom tiganju i kuhajte komadiće igrice nekoliko minuta kako biste lagano smeđali.
  2. Podijelite mlaznicu podjednako na tri dela. Postavite jedan sloj na dnu terena. Dodajte sloj divljači ili mešavine sorti ili istog mesa. Ponoviti, završiti slojem farmera.
  3. Rashladite pećnicu na 325 F / 160 C / Gas 3.
  4. Preklopite nadvišene trake slanine. Pokrijte poklopcem ako ga imate ili koristite dupli sloj folije.
  5. Pola popuniti pečenje kantom sa ključanjem vode, poprskati terenu i kuhati u središtu zagrejane rerne za 1 1/2 sata. Ispitajte toplinu centra terena pomoću mesnog termometra , ako se iznad 185 F / 85 C kuva terrina.
  6. Jednom kuvajte, uklonite iz pećnice i stavite na poslužavnik za pečenje. Terina mora biti lagano ponderisana, jer se hladi, ovo će dati mnogo bolju teksturu, a teren će se lakše odrezati. Da biste to uradili, koristite komad kartona umotan u foliju ili drvo kako biste se uklopili u obod terena. Odmerite sa nekoliko teških pločica ili čak malih cigli. Ostavite ovakvu terenu na hladnom mestu najviše dva sata. Zatim, i dalje sa ponderisanim težinama, stavite u frižider i ostavite do potpuno hladnog, poželjno preko noći ako možete.
  7. Služite hladnu terenu u gustim, srčanim rezinima sa kornjicima, salatom i krutim hlebom. Ako ne jedete sve terrine, omotajte preostale čvrsto u foliju i spremite u frižider, to će zadržati 3 do 4 dana na ovaj način. Terina nije pogodna za zamrzavanje.

Napomene o tome koja se igra koristi za terinu: